（热点）金针菇冰箱里“疯长”，实为正常现象 泰州·民生 泰州新闻网 泰州

本篇文章772字，读完约2分钟

专家:不是激素效应，是正常现象

前不久，我们的网友“@夜雨无声”发布了一条微博:一周前买的金针菇放在冰箱里，拿出来发现金针菇不但没有枯黄，反而长得很茂盛，连保鲜膜都破了。你敢吃这样的金针菇吗？这条微博引起了很多网友的关注，很多网友甚至怀疑这样的金针菇在生长过程中使用了激素。那么真相是什么？记者对此展开了调查。

昨天上午，记者走访了我市两家大型超市:玉坡农场、江华农场、时代农场、人民路，发现金针菇的销量非常好。一些摊主说“金针菇会在冰箱里继续生长”其实很正常。在玉坡菜市场做蘑菇生意七年的刘建华告诉记者，农民采摘金针菇时，会在根部保留一些营养物质，这样金针菇就可以多保留几天。金针菇耐低温，冰箱里的温度也适合金针菇生长，所以这种情况很正常。在人民路某超市，记者看到蔬菜柜台有盒装金针菇出售，但金针菇根部有一些絮状物。记者问是怎么回事。业务员告诉记者，这是金针菇采摘的时候，附着在根部的棉籽壳、麦麸等栽培料可以保留一些营养成分。市民们买了它们，把根切下来煮。

随后，记者咨询了市农委和一些种植户。市农委京佐站站长侯说，金针菇是一种低温出菇真菌，只要能从培养基中吸收有机物，即使在黑暗寒冷的环境中也能生长。冰箱的温度一般为3~6℃，金针菇根部有一些残留的营养物质，可以生长。当记者问及金针菇生长过程中是否可以使用激素时，侯说，食用菌对栽培环境要求很高，连水都不能接触，更不用说激素了，不仅不能促进生长，还可能导致金针菇死亡。

靖江市山大种植基地负责人朱正亚，种植各种蔬菜、蘑菇十多年。他说金针菇通常是在15℃左右的温室中栽培的。金针菇可以以麦麸、玉米粉、花生壳为原料装袋种植。而金针菇适应性强，可在3~22℃生长。金针菇、平菇等食用菌在冰箱中生长是正常现象。有的会撑伞，不妨碍吃，但是味道会受影响。因此，建议公众在购买食用菌后5天内尽快食用。