（热点）生态养殖，鳜鱼发病风险低了 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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将鲢鱼、鲫鱼、蜗牛放入池塘混养

“万年桃花半尺鱼”，盛赞名贵淡水鱼鳜鱼。如今，养殖鳜鱼给靖江农民江国良带来了更多的收获。

年近半个世纪的江国良从事水产养殖已有十多年。他养过龙虾、黄鳝、刺参，也从事过捕捞，但几年后因为同质化现象严重而放弃了。

江国良开始寻找新的有前途的水产品，一些人建议养殖鳜鱼。当时靖江养殖鳜鱼，但面积小，成活率不高，最后中途放弃。“鱿鱼生长快，肉质细嫩，无小刺，市场价格高，养殖效益好。”知道了这些关于鳜鱼的信息，江国良非常兴奋，去了周边城市的一些鳜鱼养殖基地进行调查。在确认了鳜鱼养殖的美好前景后，他开始在靖江市胜祠镇靳东村养殖。

晚上吃小活鱼

饥饿会杀死对方

鳜鱼养殖基地水面260亩，挖了30多个池塘。“这么大的水面，其实鱿鱼养殖面积只有60亩，其他都是用来养饵鱼的。”江国良说，鳜鱼是一种标准的“吃货”，它不仅能吃还能挑食。鳜鱼通常在晚上进食。幼鱼喜欢吃鱼虾，成鱼喜欢吃小鱼泥鳅，只吃活鱼。一旦饿了，他们就会互相残杀。为此，他专门从广东引进300万条小麦鲭鱼和小鲫鱼作为活饵进行养殖。喂鳜鱼也是一门学问:饵鱼太大，鳜鱼吃不下；太小会增加鳜鱼的捕食活动，影响其生长速度。

记者看到，池塘里的鳜鱼嘴大，背凸起，体侧扁平，体侧有许多不规则的深褐色斑块。“钓鱼的人非常喜欢钓桂鱼，因为桂鱼不仅营养丰富，而且肉质鲜嫩。”江国良说，鳜鱼有成对活动的习惯，所以有经验的渔民在钓到第一条鳜鱼后，往往不会急于关竿，而是将钓到的鱼在水中滑几圈，等后面的鱼跟上，然后用长柄鱼尾捞出鳜鱼。

秧苗不应过于密集

每亩控制1500只左右

"鱿鱼对水质要求很高，一旦缺氧就会死亡."江国良告诉记者，2013年7月的一天，天气闷热，缺氧的鳜鱼死亡并浮出水面。当江国良开始抽水并将其转移到池塘时，为时已晚，整个池塘全军覆没，损失10万元。

“鱿鱼养殖时，苗不宜过密，掌握饵料比例，及时增氧。”江国良总结了这一次的教训，从其他池塘转移一些鳜鱼鱼苗，降低每个池塘的鱼苗密度，每亩池塘控制1500尾左右；根据鳜鱼的大小，适当、腭化、适时的喂食，保证鳜鱼吃饱、吃好。此外，他还买了一台自动测氧机，随时监测鱼塘的含氧量，及时增氧。

2013年底，江国良养殖的鳜鱼首次上市，恰逢春节前夕，每公斤80元的高价售出，增加了他的养殖信心。

它将在7个月后上市

每亩净利润8000元左右

鳜鱼7个月可以长到1斤左右，然后就可以上市了。市场零售价从每公斤70元到110元不等。江国良养殖的鳜鱼亩产约900公斤，主要供应江浙沪鱼贩。批发价50元一斤左右。剔除养殖成本，每亩净利润约8000元。

养殖鳜鱼最大的风险在于传染病。2014年4月，江国良从扬州购买了8万尾鳜鱼苗，但当年6月中下旬养殖时，塘口5亩鳜鱼被“报销”。鳜鱼的鳃丝缺血或发白。剖腹手术后，肝脏呈淡黄色或淡黄色，伴有出血点，胆囊增大，胆汁浑浊黄色，脾暗红暗沉，消化道出血。江国良找不出死因，所以他很快向水产专家寻求建议。专家告诉江国良，这种疾病是由虹彩病毒引起的，虹彩病毒是鳜鱼幼虫的病毒，具有高度传染性。

在靖江农委水产站专家的指导下，江国良喂养了三黄散、维生素C、葡萄糖、有益菌等。防止肝脏肿大，增强鳜鱼免疫力。此外，在池塘中放入适量的鲢鱼、鲫鱼和蜗牛进行混养。“灰鲤吃鱿鱼粪，鱿鱼吃灰鲤粪，蜗牛吃所有鱼粪，净化水质，为鱿鱼创造生态养殖环境，降低发病率。”江国良说。

鳜鱼的常见做法

鳜鱼含有少量的维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。其肉质细嫩，易于消化，特别适合儿童、老人和体弱、脾胃消化功能差的人群食用。

清蒸鳜鱼:洗净后，在鱼上撒盐，腌制5分钟。生姜和洋葱切片，切成块，放在鱼的肚子和身体下面，在锅里蒸20分钟，倒入蒸好的鱼酱油。

羊肉烤桂鱼:将桂鱼与葱、姜、胡椒一起炒熟，然后将煮熟的羊肉和带皮胡萝卜放入锅中，加入料酒、醋、酱油和糖调味，用中火炖半小时，将白菜炒熟放入锅中，然后根据个人口味最后一次调味。