（热点）扬泰大厨比菜品秀厨艺 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

本篇文章587字，读完约1分钟

6月10日，由台州厨师协会、扬州烹饪协会主办的夏季美食交流暨新特优食材推介会在台州金陵国际大酒店举行。在活动现场，台州和扬州的60家酒店带来了180多种夏季特色菜。

淮扬菜是本次展览的主菜，属于夏季特产和精品菜肴，适合市民在夏季品尝。泰州厨师协会常务会长刘介绍。

美兰宴是台州一道很有文化气息的特色菜。1994年秋，为纪念梅兰芳先生百年诞辰，泰州宾馆专门创作了《梅》，以此来迎接京剧艺术界的名人。美兰宴将京剧和饮食文化紧密结合在一起。以梅兰芳先生的《娘家》、《霸王别姬》、《醉玉堂》等18部代表剧为背景。，借鉴梅兰芳先生的日常饮食习惯，结合梅兰芳先生1956年回乡时品尝的台州名菜，形成三套宴席。每一道菜对应一个曲目名，台州地方特色非常丰富。台州宾馆行政总厨沙继勇说。

我市希尔顿酒店餐饮总监、行政总厨罗创造了荷塘的美食，犹如一件艺术品，这道菜以鱼糜为原料制作荷花，用青豆装饰模仿莲子，用竹荪制作藕形，别具一格。这道菜配清汤，味道清爽，新鲜，清香，嫩滑。

扬州的许多夏季特产也吸引了许多市民驻足拍照，其中包括扬州第一位金匠、名厨王烹制的扬州传统三头宴，以及宝应全藕宴非遗传传承人邵打造的全藕宴系列菜肴。

当天下午，现场举办了中国烹饪大师展，扬州名厨程发印等人展示了精湛的厨艺。

据悉，此次活动的目的是为了加快两地餐饮业的复苏，提升餐饮企业的竞争力。

夏季美食交流展示地。