（热点）沙沟小龙虾喧宾夺主“挑大梁” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传

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经销商正在按规格分拣包装小龙虾。

日升照片

目前是荷田龙虾的上市季节，兴化市沙沟镇的荷田虾共生池呈现出一派繁忙景象:农民忙着捕虾卖虾，经销商忙着收集、整理、包装、运输虾。从4月份开始，沙沟镇每天上市的龙虾就有30吨，平均每公斤收购价格在50元左右。

这两年沙沟镇的小龙虾一直在涨，这是莲藕价格下跌和龙虾销售的原因，农民一直在呵护虾和稀疏的莲藕。沙沟镇镇长郭表示，这再次证明了藕虾共生复合养殖模式的强大，保证了农民和村庄的集体收入。

防止藕长黑点

藕虾共生模式探索

沙沟镇有26000亩荷花田，由鱼塘改造而成，用于养水养鱼。养鱼多年，鱼塘细菌滋生，鱼病频发，效益低下。农民弃塘毁约。10多年前，镇上的关河村吸引了宝应藕农承包种植藕，从而促进了藕在镇上鱼塘的整体种植。

一次性投资，多年收益，种植藕效益好。但几年后，莲藕生了黑点。黑点是田里剩下的藕和小藕造成的。腐烂后造成水污染，滋生各种病菌，使感染的莲藕长出黑点，降低莲藕品质。

为了防治黑斑病，传统做法是冬季将荷塘的水排干，次年4月份晾干，在种莲藕前消毒。需要对池塘进行晾晒和消毒，使第一年的莲藕种子无法保存，第二年莲藕种子就要重新种植。一亩地种藕要花1000多元，采收期推迟一个月，经济效益大打折扣。

2011年，灌河县村干部李探索了荷花田套种龙虾的模式，解决了这一问题。一方面，小龙虾以漂浮的藕、茎、浮游生物为饵料，既净化水质，又防止烂藕引起的黑斑病菌感染。小龙虾粪便还在荷塘中添加了有机肥，提高了莲藕的品质和产量。另一方面，小龙虾喜欢阴凉，在生长过程中需要依靠挺水植物来栖息和脱壳。荷塘的自然环境正好满足了龙虾的这些需求。

因为莲藕价格高，每公斤3元生产2000公斤左右的莲藕，所以农民把莲藕作为莲藕和虾共生的主要产品，小龙虾只是附属品。沙沟镇人大常委会副主任石说，为了防止小龙虾吃新鲜的莲蓬头，农民在4月底用化学药品杀死了小龙虾。之后，为了保证莲藕的顺利生长，农民在莲藕萌出莲藕的7月份，将龙虾放入莲田。

应对荷花市场疲软

小龙虾变成了主角

从2015年开始，莲藕价格一路下跌，从3元、2元、1.6元到0.8元。而采摘莲藕的工资需要每公斤0.6元，莲田的租金会让种植者赔钱而不是赚钱。

莲藕产品的这种淘汰赢得了小龙虾的优势。沙沟镇从2016年开始探索沟周养殖模式，配套小龙虾变成主角，带动了农民收入。

环形沟是在莲藕田周围挖一条宽而深的沟，作用是让小龙虾在莲藕芽期进入沟内暂养，方便莲藕季捕虾。正在荷花田里捉虾的李说，暂养期是指4月底至5月底，此时莲藕变绿发芽，豆芽长成莲藕后，在荷花田里放养小龙虾。

采用环沟养殖模式，荷塘龙虾由一季虾变为四季虾。过去，农民通常在7月份将虾放入瓯塘，并在次年1月开始捕捞，直至4月底。目前小龙虾一年四季都可以在环沟里养，只要把虾笼放在环沟里，就可以随时捕捉投放市场。沙沟水产站站长李伟举说，开皇沟龙虾亩产超过100公斤，今年全镇龙虾产量可达3000吨。

发展小龙虾产业

创建小龙虾生产和销售基地

沙沟镇小龙虾产业已初具规模，镇党委、政府决定建设小龙虾产销基地，进一步发展小龙虾产业。郭对说道。

品牌化是第一步。该镇注册了红头小龙虾集体商标。红盖头是沙沟生态龙虾的专属商标。因为没有杀虾的药池，所以没有排入河中的药池水，既奠定了荷田龙虾的生态特性，又为河沟养殖龙虾提供了良好的生态条件。为了增加小龙虾的总量，镇上决定把虾放在受保护的河沟里。同时，制定小龙虾生态养殖标准，实施绿色品牌认证。

目前沙沟镇小龙虾的交易地点是集镇迎宾路，小龙虾坐沙沟鱼市场的物流车。镇上决定在鱼市场搭建小龙虾交易市场，在市场搭建电商平台，与南京福中集团小六水产合作进行品牌运营。

我们还将深入挖掘小龙虾饮食文化。郭说，沙沟莲藕夹和沙沟鱼丸都很有名。下一步，该镇将积极打造沙沟小龙虾美食，并将其融入沙沟美食体系，进一步提升沙沟小龙虾的影响力。