（热点）芋头，像极了泰州人的性格，肯吃苦能抱团 泰州·民生 泰州新闻网

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原名:汕头飘香台州

从清明种植、中秋收割、吃到春节——以中国三大传统节日为关键节点的台州芋头，在三水交汇的向太州疯长。

从“卖筐”到高效农业，台州人“种芋有情怀”；从粮食到蔬菜，“泰州美龙”被送往辽宁轮船和王源...

芋头像台州人的性格，肯吃苦，能抱团

“我家每亩产芋头作物2300株”——田间种植的作物可以用一位数表示，而不是通常的斤数。不仅是63岁的农民王永生，他所在的泰州兴化南番村还有160多户700多口人。

龙香芋大如瓜，大的有4斤远。数百年来，王永生和他的祖先一直用具体的数量而不是重量来与村民交流他们的收成。

从清明播种，中秋收割，吃到春节——芋头，以中国最重要的三个节日为节点，在兴化水网里自由生长。

一大早，王永生和妻子王桂英划着船来到他们的垛田，从土里挖出许多芋头，把芋头从母芋头上掰下来——龙翔芋头吃了母芋头，长得好的个体芋头要留着种植，等待来年——三次，五次除以二，把一个西瓜大小的小芋头放进麻袋里，扛进船舱，然后咿呀学语。

快到码头的时候，偶然遇到了邻村69岁的郑银龙。两艘船在水面上很不起眼，在郑板桥似乎有一种“罕见的混乱”时尚。

在几十公里外的靖江和泰兴，靖江的香芋和泰兴的香芋早在三四天前就开始收割了——距离地理位置几十公里的南北温差微小，直接明显影响了“泰州四美芋”的不同品质。

“种芋头太苦了……”郑银龙的黑油油的脸，或者皱纹或者皱纹，带来了解脱。芋头是一种喜水憎水的植物——针锋相对的矛盾可以在同一个芋头上和谐共存，只能解读为大自然的本性。

从育苗移栽到收获，除了下雨，芋头每天都要浇水。在种植初期，每天要“浇”一次水，即用水斗蘸水，一次浇一次；芋头茎叶长到一尺高时，要用杓子泼水；七八月份高温季节，每天必须浇两次水，早上一次，下午一次。水乡堆田里的人也可以划着船到附近打水。靖江泰兴姜堰三地只能靠人力。

这个芋头，像台州人的性格，肯吃苦，能抱团...台州市委副书记杨锋嘲讽自己是“芋头书记”。自从《舌尖上的中国》播出以来，这两年到处都是芋头，“研究芋头的人太少了，至今也没有关于芋头的专著...我对此很感兴趣。”

芋头胜于药，这几乎是台州芋头每个故事的开始

台州作家毕飞宇，小时候曾经和杨峰聊过一件事。8岁的毕飞宇曾经吃过菱角，让他觉得很可怕。他父亲煮了一些芋头，让他吃...硬芋头差点被塞下去。没想到，一切都好。毕飞宇称这次经历为“人生第一堂科普课”。

和杨峰几次交流芋头的事情后，毕飞宇自己开玩笑说，“我干脆把名字改成‘毕飞宇’，在老家给芋头做了个现场广告”。

当北京儿童医院党委书记申英在台州做客时，她形容台州汕头是“那种精致的糯米，像冰淇淋……”她对汕头情有独钟，来自她102岁的母亲，她对杨峰说:“20年来，我妈一直把汕头当保健品吃。”

现年86岁的崔龙海被誉为“Xi戏猴王”，与京剧猴王李万春、少戏猴王“六岁男孩”齐名。

崔龙海62岁时患了胃癌。吃了20多年芋头，他不仅恢复了健康，而且精力越来越旺盛。当时，崔龙海通过手术切除了五分之四的胃，并因肠粘连住院，因此他不得不再次手术。当时他身体虚弱，急需营养和恢复，但他只是进食困难，不能进食或出院。医生对此无能为力，声称他最多只能活三个月。

但时隔三个月，连医生都感到惊讶——崔龙海不仅恢复了健康，还能再次登台表演——他的抗癌“法宝”是吃芋头，芋头是他每天必须吃的，多了，他一天可以吃2公斤。

……

据《唐本草》、《本草拾遗》、《医林编》、《中药种植图册》等记载，芋头味甘、辛、平，入肠胃；具有健胃、通便、散结、补中、益肝肾、填精填髓的功效。芋头长得丑，集食用、营养和药用价值于一身，而台州正处于南北芋头种植的关键点——自古以来就不适合在台州北部种植。独特的自然地理条件使台州芋头口感更加细腻，营养丰富，具有支链淀粉含量高、粗蛋白含量好的特点。

台州芋头的养生功效几乎从未被重视过，这让杨峰更坚定了做“芋头秘书”的决心。

台州人带着感情种芋头

芋头可能是一种独特的“跨界植物”——以前是食物，现在是蔬菜；它的“档案”曾经放在粮食局，现在“集中”在蔬菜流通公司。

可以简单到用糖蘸酱煮，也可以复杂到炸、炸、炖、炸、烤、凉拌……做出各种颜色的美味。

在台州大大小小的饭店里，可以搭配来年小扁豆和豆腐的草根，煨鸡炖鸭不忘香糯性，做鲍鱼“鲍鱼酱芋头”——如果愿意，可以成为主菜，占据盘子中心。

兴化龙香芋头口感细腻，姜堰何姿芋头沙质风味适中，泰兴香河芋头有淡雅清香的荷花风味，靖江香砂芋头有宜人的板栗风味。在台州，“四美芋头”和台州人已经相互依存了800年——因为种植过程比普通农作物更苦更累，台州人过去只在房子前后种一些，留着自己过年过节，中秋节快到了

从“卖筐”到高效农业，台州芋农精力充沛。要形容江苏省最美的村庄黄桥镇七巷村的美丽，一目了然，全国最大的1200亩红薯生产示范基地带来的震撼，令人难忘。村支书丁学启告诉记者，就在两年前，村里还引进了山东大枣、大葱等农作物。“一切都是好东西，只是在这里长不好...汕头是我们台州人的力量。汕头种了几百年了。村民从小吃零食，看汕头长大。他们有经验，有感情。他们能带着感情长大吗？”

“感情种芋头”让一般气质的芋头突然从当年的“筐卖”升级为芋头产业。市级芋头产业发展协会应运而生，芋头产业发展规划随即出台。芋头产业区域布局基本形成，规模化种植取得突破，芋头种植面积超过7万亩。

标准化生产技术，统一供种，统一技术，统一收购，统一包装，统一品牌，统一销售，芋头产品全部申报绿色产品。为了解决“太苦太累长不出芋头”的问题，新研制的“芋头起垄机”已投入批量生产。原芋头、去皮芋头、冷冻芋头、即食芋头、芋头罐头等产品相继开发上市。台州芋头已销往北京、南京、上海、苏州、无锡、常州等地。台州芋头在各种专卖店、礼品店、酒店都能看到。

“我们应该在心中安置更多的农民，心中有农民的重要标志是尽一切可能让农民富裕起来。也许我们的高效农业是富裕农民的一条道路……”杨峰说道。

采访结束前，记者了解到，姜堰紫河鱼号已与中国第一艘航空母舰“辽宁号”达成合作协议，为空军提供船上蔬菜。泰州钟毅农业生态园艺有限公司的老板周同中告诉记者，空军所需的芋头全部由他的基地组织提供。七巷村的相和鱼也将被送往“王源”号调查船。村支书丁学启高兴地邀请记者:“你一定要来见证……”

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