（热点）花生酪 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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花生奶酪是一种非常传统的小吃，味道细腻浓厚。除了由乳制品制成的食物，“奶酪”一词还意味着“由水果制成的糊状食物”。杏仁糖浆、核桃露、芝麻酱，这些饱含着著名的“冬之三宝”的东西，其实属于“奶酪”的范畴。今天，我们推荐一种花生酱，甜而不腻，冷热口味都很好，非常适合甜点或下午茶。几块枸杞有点思想，用来点缀。如果是白的红的，就让人想起“有朋自远方来，不亦乐乎，不亦乐乎”这句诗。

[味道]

甜而细腻，浓而醇厚。

[材料]

红皮花生50克，生糯米20克，水250毫升，冰糖适量，枸杞几片。

[练习]

1.先将生花生用皮和糯米浸泡3小时以上，泡软。

2.将浸泡过的花生和糯米放入搅拌机中，加入250毫升水制成浆液。

3.用筛子过滤果肉中的残渣。

4.在过滤后的果肉中加入冰糖，放入小锅中，用小火加热。一定要边加热边搅拌，花生浆会逐渐变稠。煮到冒泡时关火。

5.放在碗里，用几块枸杞装饰。冷热皆可。

[提示]

做饭时，总是用小火，不断搅拌。

冰糖的量根据每个人的口味而定，花生酱本身就有甜味。