（热点）蘑菇炒肉片 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

本篇文章540字，读完约1分钟

[推荐]

蘑菇是个好东西。富含18种氨基酸、多种维生素、钙、铁等矿物质，以及无机物、维生素、蛋白质、植物纤维素等营养素，热量低。今天，住在该市秦连社区的邓阿姨桂英推荐了一种营养丰富、味道鲜美的香菇炒肉片。这道菜的特点是菜多肉少，既能满足肉食爱好者的口味，又不用担心发胖。

[材料]

蘑菇150克，猪肉150克，竹笋80克，青椒50克，红辣椒50克，黑木耳20克，色拉油10克，葱10克，姜5克，盐10克，白糖5克，生粉5克，料酒5克。

[练习]

1.香菇精选去根部杂质，洗净切片；用小刀将竹笋去皮，洗净切水，用开水煮沸；

2.黑木耳用温水浸泡，青椒、红辣椒切块；

3.猪肉洗净，加入盐、生粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

4.将葱、姜切段，生粉加水倒入碗中，然后加入酱油、糖、鸡蛋、盐，用筷子同向搅拌；

5.锅内热油，加入葱花、生姜翻炒，将腌制好的肉片快速翻炒。当肉片缩小后，放入碗中；

6.锅里放油，香菇、竹笋、黑木耳翻炒几下，加水，香菇收进去的时候青椒、红辣椒翻炒一会儿，然后肉片翻炒几下，再放点白糖满盘(装盘后根据个人喜好滴几滴香油)。

[提示]

猪肉需要提前腌制。如果后期加盐，蘑菇吃起来会太咸，掩盖不了自己的味道。另外，竹笋要用开水烫一下，不能偷懒，不然会有点涩。