（热点）芦笋炒蘑菇 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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芦笋因其类似芦苇芽和竹笋的可食嫩茎而得名。芦笋嫩茎富含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素，长期食用对脾胃有益。口感酥软，有一种特殊的清新香气。今天，市民陆教大家煮芦笋炒蘑菇。这道菜的调料极其简单，芦笋的甜味和蘑菇的味道都很好，原汁原味，味道鲜美。

[材料]

4个芦笋，6个蘑菇，半个红辣椒，适量的盐和一点糖。

[练习]

1.芦笋洗净切斜段，红辣椒洗净切丝，香菇洗净切片备用；

2.锅里热油，先把锅里的香菇片炒一下，闻闻香味；

3.将芦笋和红辣椒丝放入锅中，加入盐和白糖，翻炒2分钟左右，即可食用。

[提示]

1.芦笋太老的根应该拔掉。如果不能轻易折断，那就是太老了；

2.芦笋斜切片可以扩大切面，使口感更佳；

3.蘑菇炒的很香，不需要放鸡精或者味精在整个菜里；

4.蘑菇应该先在锅里油炸。如果所有食材一起放在一个锅里，芦笋会太烂，蘑菇不会熟，味道会大大降低。