（热点）成德村的翠冠梨上市了 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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皮薄，汁多，味甜，脆滑，芯小无渣

每年八月初，太阳炙烤大地时，解暑神品翠冠梨就成熟了。连日来，靖江市承德村荥阳翠冠梨专业合作社近400亩梨园里，摆满了沉甸甸的梨，百余名种植者正开心地忙着采摘、包装、封箱。

皮薄多汁，甜到心底

翠冠梨是浙江省农科院开发的杂交品种，也是我国最早成熟的蜜梨新品种，上市时间比北方鸭梨、砀山梨早2 ~ 3个月。早在2004年，承德村就有人引进种植。到目前为止，不仅承德村的种植面积相当大，而且已经蔓延到东兴镇。

在合作社负责人肖金坤的带领下，记者来到他的4亩地，只看到翠冠梨胖乎乎地挂在树枝上，散发出诱人的水果味道。

肖金坤摘了一个翠冠梨，用刀削了皮。白色的肉像白色的雪，让人流口水。记者咬了一口，梨汁溅得满嘴都是，顺着喉咙滑下去，直到甜到心口。由于一上午的阳光，翠冠梨的味道很辣，有一种特殊的味道。

“翠冠梨皮薄多汁，香甜酥脆，核小无渣。它被称为“雪中六宝”，是盛夏解渴的季节性产品。”肖金坤提醒，刚摘下来的翠冠梨要在阴凉处保存一段时间，或者放在冰箱里冷藏，味道会更好。

承德村翠冠梨之所以甜，是因为施用了特殊的有机肥。肖金坤指示家庭鸡粪、鸭粪、猪粪和鸟粪的种植要混合，分散在梨园内。

村子四周，家家户户门口的梨园周围和上方，都有一圈细丝网。“这是为了防麻雀。”肖金坤说梨很甜，麻雀特别喜欢偷吃，防不胜防。有了网，这些贪婪的家伙就可以被屏蔽。

翠冠梨其实很脆弱

翠冠梨不仅好吃，而且营养价值和药用价值都很高。翠冠梨果肉富含维生素和钙、磷、铁等微量元素，营养价值高。果肉的甜度和可溶性固形物含量分别超过10%和12.5%。而且翠冠梨具有清心润肺、降火生津、润燥清热、化痰等功效。它具有很高的药用价值，是一种理想的保健水果。

"翠冠梨有很多优点，但也有致命的缺点."肖金坤说，与其他梨相比，翠冠梨有一个特别明显的特点，就是特别“脆”。脆到什么程度？成熟的翠冠梨不小心掉在地上会被砸碎，给长途运输带来很大不便。不仅果实脆，翠冠梨的枝条也比其他梨品种更脆。走在梨园里，你可以看到许多梨树的树枝上都有支架。这样做的原因一方面是为了塑造梨树，另一方面是为了防止树枝折断。

“用‘撒娇’来形容翠冠梨一点都不夸张。”肖金坤介绍，从春季梨授粉开始，果农就应该在梨园里忙碌起来。梨花盛开时，最怕遇到霜冻影响授粉。一旦发生这种情况，他们应该在地里燃烧枯枝制造烟雾，借助烟雾减少霜冻和雾气的影响。果农为了增加授粉效果，还在梨花盛开的时候，把一些雄花放在塑料瓶里，挂在梨树上。此外，为了控制产量和质量，果实应每年间伐两次。

成熟的翠冠梨不算太大。单果平均重量300克左右，最大的500克，但数量很少。

购买时不要“以貌取人”

有些地方，果农为了减少生锈开裂，经常在翠冠梨上放纸袋，直到果实成熟。然而，在承德村，果农拒绝这样做。每一个挂在树上的翠冠梨，都可以风雨洗礼，阳光照射。

对于承德村的村民来说，一眼就能看出来是不是荥阳翠冠梨。“外表不是很光滑，甚至有点像麻子脸。不了解翠冠梨的人往往会觉得自己卖的不好，但其实这才是正宗美味的翠冠梨。”肖金坤提醒，买梨的时候，不要被梨的外观所迷惑，不是说外观越光滑越好。

当然，如果人们感到不安，可以直接去承德村的梨园采摘。“翠冠梨的销售周期比较短，前后10天左右。”肖金坤说，今年翠冠梨的销售预计在10号左右结束，有兴趣的市民请密切关注最后几天。

提醒大众，采摘时只需用手握住梨，轻轻托起，梨柄就会折断。如果往下拉，树枝就很难摘，甚至折断。

有趣的是，翠冠梨也有雌雄之分。梨园里，肖金坤指着树上一些微黄的梨说，这些好看的梨都是公的，比母翠冠梨成熟的晚，但是母梨和公梨的口感差别不大。

翠冠里夏季特色清凉饮料

翠冠梨有多种吃法。除了直接食用外，还可以压榨、蒸炖或放入蔬菜中食用。比如翠冠梨烤牛肉、翠冠梨烤杂鱼、秋葵炖翠冠梨等。食客可以根据自己的口味来学习和烹饪。炎炎夏日，推荐两种简单易操作的翠冠梨特色冷饮。

1.翠冠梨汁:

制作方法:翠冠梨洗净去皮切块放入榨汁机榨汁。

小贴士:梨汁有润喉生津的功效。夏天喝，解渴。但饮用鲜榨梨汁后最好不要立即饮用温水或开水，可能会引起肠胃不适。

2.翠冠梨汤

制作方法:1。银耳带蒂，撕成小花，加水浸泡2小时，洗净。2.将银耳放入电压力锅中，炖至粘稠状，将切好的梨、洗净的红枣、冰糖放入高压锅中炖15分钟。

小贴士:炖梨汤稍热时可以吃，凉了再吃比较好。