（热点）枣泥蛋糕 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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对于喜欢做蛋糕的朋友来说，风味独特、口感滋润、回味甘甜的枣糕可以算是大爱了。不仅味道好，还含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，不仅能滋补脾胃、益气生津，还能保肝护肝、增加肌肉力量、护肤防衰老。今天，杜小姐私人甜品工作室的设计顾问安国，教大家自己做枣糕。亲爱的朋友们，用心去学。有了这个工艺，就不用去枣糕店买了，最重要的是，刚出炉的枣糕最好吃。

[材料]

黄油100克，红糖80克，蛋液100克，枣泥80克，低筋面粉125克。

[练习]

1.室温下将黄油软化，打成奶油状，加入红糖，用搅拌机高速搅拌10分钟左右，使红糖完全融化，这样加入蛋液后就可以很好的吸收。

2.加入蛋液2-4次，待蛋液完全吸收后继续加入。

3.拌入枣泥，轻轻拍打即可，避免油水分离。

4.将低筋面粉过筛，加入到蛋糊中，通过画“J”字搅拌均匀。

5.将微波炉调至170℃，烘烤25分钟。皮肤凝固后，用刀蘸水画线。继续烘焙25到35分钟。

[提示]

1.加入红糖后一定要完全融化，否则会影响事后蛋液的吸收。

2.加入枣泥后应避免过度搅拌。如果发生油水分离，可以用少量水加热，然后搅拌。