（热点）禾旺公司流水线上生产金针菇 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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从接种到结果的全过程是“不落地”，日产量18吨左右

在长长的传送带上，一罐罐的白色蘑菇花被送到包装工作台上，经过机械切根后，它们变成了一袋袋的商业蘑菇...这是记者在兴化王赫食用菌科技有限公司看到的一幕

王赫食用菌生产基地位于兴化市大营镇，占地120亩，由台商唐秀龙、唐东华投资8000万元兴建。唐秀龙是台湾食用菌产业的领军人物，20年前在奉贤工业园区创办金针菇工厂，开创了中国大陆金针菇产业化的先河。去年6月兴化王赫投产后，他把金针菇工厂搬到了上海奉贤。

“公司目前的生产模式比上海更先进，实现了从接种到出菇的全过程，不仅降低了生产成本，还大大提高了生产效率。”王赫公司生产总监林宜兴说。

记者在基地看到，传统的菇棚被标准化的厂房取代，内部的温度和湿度都是智能控制的，一个机械履带贯穿了金针菇的生长。

在无菌接种室，一个巨大的发酵罐储存液体菌种。当机械履带将塑料罐装培养基送到发酵罐时，几个“铁爪”迅速将液体菌种注入培养基，整个过程只需几秒钟。接种后，用机械履带将塑料罐送到真菌培养室，整齐地堆放在金属架上。培养室的温度控制在18℃左右。27天后菌丝充分生长，然后输送到洗菌线，去除槽面的老菌层，再输送到出菇室培养27天左右，最后进入市场。

“出菇室的环境控制很重要，温度控制在4-10摄氏度之间。”林宜兴说，管理不好，金针菇长得太快，栽培时间太短，主茎会松，口感差；如果生长时间太长，就太老吃不下了，增加成本。

据了解，以往金针菇接种时，需要人工一点一点地刮去固体菌种，放入培养基中。这种传统方法种子生产周期长，在培养期间也存在隐性污染的可能性。此外，接种块菌的年龄不均匀，往往导致栽培袋内菌丝生长不均匀，难以做到均匀。王赫公司采用简化液体菌种技术，将菌丝块经过生物技术处理后制成液体菌种，具有纯度高、活力强、繁殖快的特点。接种到培养基中后，具有流动性好、萌发点多、产卵快的优点，特别适合大规模工业化应用。

目前，王赫公司已建成64个现代化智能菇房，日产量约18吨。