（热点）兴化荷藕入选全国最具魅力农产品 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业

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中通外直，鲜嫩，洁白无瑕

“它来自鱼米之乡，伴着小龙虾，深埋在淤泥中，明净洁白。七月，火光四溅，它以高挑的身躯，刺破了一片湖泊的寂静，透露出它的芬芳；十月深秋，冲走了铅，流出的是藕，直透外界，清新芬芳，酥脆无瑕。是板桥老家的兴化莲花！”这是最近在央视魅力农产品嘉年华颁奖典礼上，兴华藕被选中时的获奖感言。泰州芋头、兴化大米入选2014年中国最具吸引力农产品后，兴化藕也获得2015年最具吸引力农产品称号。

据了解，这种莲藕品种在兴化被称为“梅仁红”，种植面积约10万亩，主要分布在周芬、李中、沙沟等乡镇，其中被称为“莲藕之乡”的周芬乡面积较大。

优良莲藕品种介绍

每亩可以赚2500元左右

在周芬镇的一个莲藕收集池，记者看到了这种莲藕:白色，圆胖，芽和嫩茎都是红色的。“嫩芽的嫩茎都是红色的，这是‘红美人’的典型特征。”周芬乡农业技术站站长王志勇说，莲花现在早就枯萎了。如果在九月，白莲花呈现出淡淡的粉色，很讨喜，真的像个美人。

兴化很少种莲藕。上世纪八九十年代，兴化西北部的乡镇把低洼地开发成鱼塘养鱼。由于养殖时间长，鱼塘病原体多，养殖成本越高，效益越来越低。看到当地人养鱼热情下降，邻近的宝应人承包种植藕，吸引了优秀的藕种“梅仁红”。近几年，随着合同期的到期，兴化人自己种下了“美人红”。

“养鱼成本高，风险高，收益小。还不如种。”王志勇说，种藕的成本很小，一次投资，多年收益。一般情况下，每亩可以收获1500-2000公斤莲藕，每亩可以赚2500元左右。如果小龙虾套种，收益会更高。

防止藕长黑点

藕虾共生增收模式探索

“美人红”虽然优质高产，但也会遇到种植问题。

沙沟镇官河村的莲藕种植者李说，莲藕生长在莲塘里。一般前两年收成都挺好，质量也挺好。第三年，莲藕上出现黑点。这是因为在采集莲藕的时候，总会有一些散落的莲藕和小莲藕留在莲藕田里，腐烂后会造成水污染和发臭，滋生各种病菌。这些病菌可以一直潜伏在荷塘里，导致被感染的莲藕长出黑点，导致品质下降。

为了防止莲藕长黑点，传统做法是冬天把莲池里的水排干，晾到次年4月份，在种莲藕前对莲池进行消毒。需要对池塘进行晾晒和消毒，使第一年的莲藕种子无法保存，第二年莲藕种子就要重新种植。一亩池塘种藕要花1000多元，采收期推迟一个月，经济效益大打折扣。

2011年，李探索了荷塘套种龙虾的模式，解决了这一问题。荷塘的自然环境为小龙虾的生长提供了良好的栖息地；小龙虾用荷塘里的烂藕和烂茎做诱饵，既净化了水质，又防止了烂藕引起的黑斑病菌感染。小龙虾粪便给荷塘添加有机肥，提高藕的品质和产量，实现良性循环。

莲藕虾套种很讲究。小龙虾用两把大钳子，特别喜欢拉树枝和嫩叶，莲藕芽是它的美味，这虾和莲藕是怎么共存的？7月到10月，龙虾被放在李的荷塘里，因为此时莲藕已经成熟变硬，龙虾钳夹不住了。

起初，李从外地买来小龙虾，放入荷塘。结果不到一周就有一半以上的人因为不能适应新环境而死亡。李选择了丢鸡蛋龙虾，最后成功了。“成年带卵小龙虾不仅体质好，适应性强，而且饭量大，吃的多，能快速消化大量坏藕，净化水质。大概一个月，带蛋的大龙虾生了小虾。虾苗自然适应环境，提高成活率。”李对说道。

瓯塘龙虾秋冬生长后，可于次年2月初逐渐捕捞上市，3月进入捕捞季节。这个时候蟹池养的龙虾苗还没有放到池塘里，河沟里的龙虾还没有上市。只有荷塘的龙虾唱独角戏，价格高得惊人。5月中旬，莲藕开始变绿发芽。这个时候，所有的小龙虾都必须抓到。

目前，兴化市莲藕种植户多采用"莲藕田套种小龙虾"的种植模式。

保证卖外观的味道

摘藕很讲究

兴化莲藕可以被选为中国最具吸引力的农产品，这也得益于当地莲藕采摘大师高超的莲藕采摘技巧。

在层层寒泥中，莲藕采摘师傅用自己的经验和细心，把莲藕完整无损地挖了出来。“踩藕时，要顺着藕的生长方向，用脚把整个藕翻出来，同时“肢解”侧枝，埋在土里，来年发芽。不要低估这些简单的动作。事实上，大部分工作都是在水下完成的。”莲藕采摘大师告诉记者，一根莲藕通常有五六个结。切了会变成残根，严重影响外观和口感。

“兴化莲藕质量很好。咬一口。又脆又甜又嫩。密丝能拉出几十厘米。”兴化市农业局农业技术推广中心主任沙安琪说，莲藕药用价值很高，其根、叶、花、须、果都是珍品，可以滋补，可以入药。