（热点）我市将编制一批名小吃地方标准 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传

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昨日，记者从市质监局获悉，该局近日发布了泰州名优小吃地方标准项目编制计划，将为鱼面汤、蟹黄包子、蒸饺、蒸饺、秦通鱼虾丸鱼糕等一批泰州特产编制地方标准。

这次市质监局计划编制6种零食生产标准，分别是鱼面汤、蟹黄包、蒸饺、烧麦、秦通鱼圆鱼饼、虾球。标准将从多个方面规定零食制作工艺的要求，包括术语和定义、原料要求、制作工艺和技术、成品要求等。

据了解，这六种小吃之所以首先被选中进行标准化，是因为它们是台州最受欢迎、最知名的品种。该标准的起草将由市烹饪餐饮行业协会和姜堰秦湖景区旅游发展有限公司牵头，泰州汇滨大厦、泰州宾馆、古越大厦、泰州富春等老字号酒店参与。细节都是每个家庭通过实地操作和沟通决定的，以保证名优小吃系列标准的原味。

这六种零食的地方标准发布后，将在市质监局网站上公布，业内人士和市民可以随意下载查看。

据悉，今年4月，我局发布了泰州武威热干丝地方标准，有了这个编制计划，泰州名小吃标准体系将逐步完善，“品质泰州”建设将继续深化。