（热点）芋头如何成为泰州农业新名片 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

本篇文章1937字，读完约5分钟

银剑梅

孙旭明

鹿海兵

小韩县

台州的芋头产业没能成长起来，主要是组织化程度不高，家家户户分散种植，没有形成强大有效的组织体系。

未来应进一步提高芋头生产的组织化程度，在尊重市场规则和农户意愿的基础上，组织生产分散的农户，走品牌化、规模化、组合化的道路，实现芋头种植效益最大化。

1月11日，台州芋头产业发展协会成立，第一届芋头产业发展研讨会同时开始。主办方别出心裁的在会场摆放了各种芋头小吃。这些食物受到参与者的追捧，并在休息时被一扫而空。但令人尴尬的是，在这些芋头休闲食品中几乎看不到“台州制造”。

台州是中国最适合芋头生长的地区之一，种植芋头已有800年历史。但由于组织化程度低，缺乏深加工，台州芋头产业化程度不高。央视播出《舌尖上的中国》后，台州芋头出名了。如何利用这股“东风”尽快培育壮大芋头产业，让芋头成为台州农业的新名片？与会者进行了热烈的讨论。

参与芋头国家标准的制定

我市芋头种植规模较小，全市种植面积约7万亩，不到耕地面积的1.5%，多零星种植在屋前、沟后、堆田旁。

“我们汕头的产业没有成长起来，主要是组织化程度不高，没有强大有效的组织体系。”市委副书记杨锋表示，分散种植家家户户已经不适应现状，台州芋头必须走规模化、专业化种植之路。未来应进一步提高芋头生产的组织化程度，在尊重市场规则和农户意愿的基础上，组织生产分散的农户，走品牌化、规模化、组合化的道路，实现芋头种植效益最大化。

"台州汕头一定要有合理的发展规划."靖江宏亚芋头合作社负责人陆海兵认为，台州并不是所有地方都适合种植芋头，因此要确定优势发展区域，适当聚焦发展，将芋头纳入高效农业产业发展规划，并给予相应的政策待遇。

靖江种植站原站长孙旭表示，台州很多地方芋头种植无序，不利于优质芋头的质量控制。他建议，今后应加强标准的制定，进行标准化种植，逐步建立质量追溯体系，使芋头在生产前、生产中、生产后的全过程质量安全得到检查和控制。对此，杨峰非常赞同。“只有制定标准，才能赢得行业的主导力量和话语权，占领市场的制高点。汕头的生产技术标准和质量等级标准目前没有国家标准。台州必须努力参与国家标准的制定。”

省农科院经济研究所尹博士对泰州芋头进行了专题研究。她认为，台州芋头的发展受到品种杂交退化严重、芋头种子集中快速繁殖体系不完善、管理劳动量大的制约。她建议对芋头优良品种进行提纯复壮、筛选和鉴定，建立台州芋头种质资源库，推广脱毒组培、工厂化育苗等新技术，鼓励和支持农业机械生产企业生产芋头专用生产设备。

建立芋头交易中心

台州芋头质量不错，但知名度不高。“好东西就呷一口。”孙建议今后要通过多种形式加强宣传和推广。“在推广推广的时候，一定不要忘记介绍台州得天独厚的自然条件。让人知道台州汕头为什么这么好？”孙旭表示，宣传推广也要创新，可以通过农场体验、讲堂、影视剧等方式提升台州芋头的影响力。

泰兴市广陵镇的大型芋头种植者肖汉贤说，过去很难把好芋头卖个好价钱。一定要重视芋头的包装设计，注册商标，启动品牌。目前台州芋头品牌太多，不利于对外推广。要加强整合，注册“台州芋头”品牌，在保留地方特色的基础上，制定标准规范，统一管理，统一使用。

"台州汕头不仅要注册商标，还要积极争创名牌."杨峰指出，台州芋头目前虽然不做销售，但基本都是就地生产销售，缺乏有效的现代化销售体系。未来在各方努力下，芋头种植的人会更多，产量也会增加，可能会导致市场风险。他提出探索建立台州芋头交易中心，将交易中心打造成为台州芋头统一的对外窗口，辐射长三角地区乃至华东乃至全国的芋头集中交易和信息发布平台，国内芋头市场的风向标。

开发芋头系列食品

深加工是增加农产品附加值，使其效益最大化的过程。泰州有许多食品加工企业，但在芋头深加工方面，仍处于空白水平。

杨峰说，随着芋头突出的营养价值和保健功效，国内外对芋头及其深加工产品的需求正在迅速增长。今后要加快芋头深加工技术和产品的引进、研究和开发，以芋头的食用和药用价值为重点，开发适合不同人群的不同种类的食品，如芋头片、珍珠芋头奶茶、芋头粉方便面等新产品和一些保健品。

尹认为，没有科技的支撑，台州芋不可能成长为大产业。鼓励和支持食品加工企业与高校和科研院所合作开发芋头新产品，延长产业链。

"汕头工业化的关键是有龙头企业示范带动."孙旭表示，目前大部分地方食品企业对芋头加工持观望态度。大型芋头加工企业可以起到示范作用，带动大量企业参与芋头食品的开发。因此，必须把龙头芋头深加工企业放在重要位置，尽快解决。

芋头深加工涉及每年的原料供应。陆海兵说，芋头贮藏需要高温。台州目前没有大型芋头仓储系统，难以保证企业常年的原料供应。他建议在制定芋头发展规划时应考虑贮藏规划。