（热点）80后小伙从国企辞职来靖当“猪倌” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报

叶大圭正在整理猪肉和其他待售产品。

艺声

顾海燕

最近，靖江两个湘玉猪肉直营店推出了肉丸、肉包、风干香肠、美味红烧肉等新产品。这些深加工产品刺激了消费者的味蕾，不仅增加了市民购买猪肉的欲望，也给忙碌的人们带来了更多的选择，同时也增加了直营店的销量。这一变化来自于80后青年大学生叶。

辞职去晶晶当猪倌

叶是安徽人。2016年初，他也是深圳一家国有企业的员工，有固定工资。他有份体面的工作，每天朝九晚五地工作。那份工作给我的印象是没味道，放弃了很可惜。叶说自己也是吃货，平日里比较注重绿色食品和养生美食。

偶然间，叶看到了翔宇猪肉的网站，该网站发布了翔宇创始人戴宏贵的一篇报道，介绍翔宇猪肉获得了国家绿色食品A级认证，绿色猪肉的概念一下子引起了叶的注意。那天晚上我联系了老戴，得知他在管理和销售方面遇到了一些瓶颈。我以为我能帮忙。

2016年7月，叶辞职，来到靖江绿野生态园与一起当猪倌。

叶大圭是个爱挑剔的人，尤其是在饮食方面。他宁愿简单，但必须干净卫生。他把这个想法贯穿到养猪的全过程。在鹿野生态园的第一年，和戴宏贵一起，积极推动养殖场和生产基地的二次建设，所有老旧养殖设备实现自动化。现在，人们走进生态公园时会感到绿色。绿树、青菜、绿草，空的空气充满了田园风味。在这里，你根本感受不到养猪场的混乱。叶认为，良好的环境可以养出健康的猪。

据统计，短短两年半时间，鹿野生态园的年养殖量从5000头增长到6000头，到今天的1万头。

一边煮骨头汤一边卖肉

与圈养猪不同，鹿野生态园的猪是用玉米、麸皮、银杏、南瓜、青菜、俄罗斯草等喂养的。，繁殖期达到11个月，超过100 kg的时候会放在自由放养。

此类猪深受上海、苏州等地高端消费者喜爱，已被确定为上海市委、市政府食堂指定供应产品。我们的猪肉在上海卖50元/公斤，但供应仍然短缺。但是在靖江，这个价格显然是不可能推的。叶说，一直有回馈家乡父老的想法。2016年，他们开始计划在靖江开一家猪肉专卖店，以上海市场一半的价格销售猪肉。即便如此，超过20元/公斤的猪肉仍然让当地消费者望而却步。如何撼动市场？叶有些煞费苦心。

一边煮骨头汤一边卖肉。第一家直营店开张的时候，叶在店门口摆了一个电磁炉和一个钢炼锅，一边卖肉一边煮肉和骨头汤，只用料酒、葱和姜做调味品。有香味的靖江人聪明又会吃，被香味吸引。仅在一周内，他们就获得了数百名会员和客户。此外，叶还自带电磁炉和猪肉，在靖江南部的一些高端住宅区进行了尝试和推广。

到目前为止，翔宇猪肉在靖江已有3000多个固定客户，叶以真诚和耐心打开了靖江市场。

深加工产品开辟新道路

猪肉仍然是初级农产品，消费者需要烹饪和加工才能食用。但是现在人们的生活越来越快，肉丸、肉包、香肠越来越受欢迎。叶介绍，经过广泛的市场调研，香羽肉制品深加工项目于去年下半年启动。

目前，市面上有近10种产品，包括肉丸、肉袋、香肠和半成品红烧肉。客户通过短信、电话、微店、微信等平台下单后，绿野生态园可根据需求定制。经过近半年的测试，深加工产品得到了客户的认可，尤其是每天都在订购的定制香肠和肉丸。叶大圭说，今天，深加工产品上线后，已经走出靖江，进入上海和苏州的消费市场，最远的空已经运到香港。

叶主要负责直营店和深加工产品的推广。他计划今年在上海开一家直营店。之前每两周送到上海一次配送。随着上海会员的增加，开直营店更能满足客户需求。叶对说道。

虽然每天我都要去dig/きだよだよだだだだだだだだだだだだだだだだだだ123

创业门道

1选择好的项目是创业的关键。

绿色和安全是食品的基础，只有提高核心竞争力才能占领市场。

3创业的过程是一个创新的过程，要跟上市场需求，不断开发新产品。●叶