（热点）莲藕上市，菜贩教你三招避免买到“漂白藕” 泰州·民生 泰州新闻网

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卖蔬菜的教你三招，避免买“漂白藕”

夏天去秋来是新鲜莲藕上市的季节。昨天，记者走访了市区的几个大型蔬菜市场，蔬菜摊上到处都是新鲜的藕。据了解，今年莲藕价格普遍高于去年。

产量价格比去年高

“莲藕是水生作物。今年夏天持续的高温非常有利于莲藕的生长。今年藕产量比去年高。”从事蔬菜生意的马先生说，温度对莲藕的生长极其重要，春天温度达到15摄氏度左右，莲藕才会发芽生长。在莲藕生长期，适宜的高温会促进莲藕的生长，缩短成熟期，提高莲藕的产量和品质。

虽然今年莲藕产量比去年高，但价格并没有下降。记者走访菜市场时发现，大部分藕的零售价为3.5元/公斤，质量略低于3元/公斤。这个价格比去年同期略高。

既然产量比去年高，为什么今年同期莲藕价格不涨反而跌了？蔬菜商贩说，这可能是受大经济环境影响，其他很多蔬菜比去年同期还贵。

“根据往年的经验，莲藕的价格只会在中秋节后下跌，因为当时市场上已经有大量莲藕上市。菜市场周围都是卖卡车的，价格会比现在便宜很多。”蔬菜水果商王先生说。

学会谨慎选择

虽然刚上市的莲藕非常鲜嫩，但大众购买时还是要注意挑选。一方面要选择好吃的莲藕，另一方面要避免买漂白的莲藕。

有多年卖菜经验的王师傅，教你几招选藕。他说现在市面上卖的莲藕多是9孔11孔的，但是9孔的含水量更高，口感酥脆。

对于“漂白莲藕”的区分，一是看莲藕，过嫩的莲藕容易有漂白的嫌疑；二是通过气味，正常的莲藕气味清新芬芳，闻起来很自然，而“漂白莲藕”会有化学试剂的味道；三是摸藕的表面。正常的莲藕从泥里挖出来，表面会附着泥，即使洗了也还是会有粗糙的感觉，而漂白后的莲藕表面非常光滑。