（热点）千亩碧波成片，静观泰州芋头里的“四朵金花” 泰州·民生 泰州新闻

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橘生于淮南为橘，生于淮北为枳。它的叶子相似，但味道不同。那是什么？水土不同。同样的原则也适用于芋头。走进台州，芋头种植800多年，种植面积超过7万亩，真的能感受到这种奇异的创造带来的震撼。

在她热爱的土地泰州，芋头繁荣了近千年，演变出几十个不同气质的品种，其中兴化龙香芋头、泰兴香河芋头、姜堰何姿芋头、靖江香砂芋头是上品。植物的生命力和人类的创造力相遇，这些诗意的名字碰撞在一起。

兴化龙翔雨

“多田的龙地瓜有着大家闺秀的气质，兴化人认为这是因为多田独特的水土……”去年年中，央视播出了纪录片《舌尖上的中国》，让亿万观众记住了兴化水乡的多天，记住了这里盛产的龙红薯。

兴化龙香芋株高1.2-1.5m，叶深绿色，叶柄绿色，叶柄长。叶子和叶柄连接处有紫色晕。母芋头近圆形，肉白、粉、香，子芋头少，肉椭圆形、粉。

莆田镇农业科学站站长顾告诉记者，莆田独特的地形通风良好，光线充足，四面环水，易于灌溉，不易出现水渍。是龙香芋生长的最佳环境；另一方面，“堆积场”是湖泊沼泽堆积而成，土质以沼泽土为主，富含多种微量元素。这种土壤条件是龙香芋生长的理想场所。

对此，《舌尖上的中国》有一段田园诗般的描写:水环抱的围场正好可以满足这个物种最大的爱好——喝水。勺子是人们在婴儿床地里创造的农具。长竹竿可以有效利用，勺子里的水可以倒得又高又远。夏天，芋头地里还有一件重要的事——施肥。当地也使用化肥，湖泥混合水生植物，是最好的有机肥...

目前是芋头上市的时间，多田镇美华农业合作社的小码头上有很多车和船。运送新芋头回堆田的船只刚刚登陆，从全国各地开来的卡车一直在那里等候，将湿漉漉、泥泞不堪的龙芋头直接称重装车，返回各自城市的市场。

在这样繁忙的一天，傍晚时分，码头被洗得干干净净，十几只独木舟静静地停泊在水中，仿佛什么事也没有发生过。只有合作业主杨美华的账单记录了一切。这位曾经是农业经纪人的纯朴男子笑着对记者说:“最忙的时候，我一天要卖10万磅的龙香橼。”

泰兴香河鱼

泰兴，从北到南横跨泰州市与兴化相对，一种叫香河的芋头也是上品。

泰兴香河芋头是一种多籽芋头，株高约1.2米。叶子深绿色，叶柄绿色，略带紫色。每株结8-9个芋头，颜色为红色，芽略红。一般在2月底至3月中旬播种，9月中下旬至10月中旬收获。芋头亩产可达1200公斤左右。母芋头和子芋头肉质，粉质，芳香。

显然，这种专业表达远没有现场体验震撼。记者来到新当选的“江苏最美乡村”黄桥镇七巷村。今年年初，泰兴刚刚在七乡建成了全国最大的香莲芋头生产示范基地，占地1000亩。

千亩碧波散碎，芋叶随风蔓延，戴头巾的农民影影绰绰。秋收时节，这样的劳动场景，远看是水墨画，近看却成了风景。

村支书丁学圻告诉记者，该村曾试图引进一些“时髦”的农作物品种，如山东大枣和大葱。“一切都是好东西，只是和我们长不大好。”想想，还是回到原来的——香莲芋。这是最早的千亩芋头田的雏形。让丁雪琪感觉到的是，除了村里的地质适合香莲生长的优势外，村民们的积极性也提高了。“种芋头的习惯在这里已经有几百年了。村民从小吃零食，看芋头长大。经验丰富，比较感性，做事格外有精神，自然栽得好。”

这种对香莲芋的感情已经融入到每一个泰兴人的血液里，包括那些离开多年的人。在这里长大的著名编剧兼作家刘曾在一篇散文中写道:“近几年来，圈子内外的朋友，缺一不可的就是吃住。但是，我们从来没有品尝过能与家乡香荷芋头相媲美的芋头。不知道是不是我的怀旧情结太强了，染上了“世界三河，我的祖国三河”的自恋。后来从很多渠道了解到，这不是我的偏心眼。香莲芋头的确是芋头中无与伦比的精品……”

靖江香砂鱼

其实在龙翔芋头一夜成名之前，台州最出名的芋头是香砂，来自靖江。

靖江香砂芋头是靖江市的特产，种植历史悠久，营养丰富，口感细腻，香味独特，被誉为“芋头小米”。香砂芋头的品质为椭圆形，节间短，节距不超过10毫米，表皮光滑，深棕色，肉乳白色。

说到香砂芋头，还有一件有趣的事。主角是著名女作家黄蓓佳。很多年前，她去靖江采风的时候，尝到了正宗的香砂芋头，爱上了它。所以我在散文里留下了这种感觉，“世人不知，也不能归咎于靖江人不会宣传自己的好东西，因为过去靖江的交通真的很不方便，过河去南京上海费了好大劲。就算去扬州台州，路也不容易。现在不一样了。江阴长江大桥将在几天后通车。从靖江出发，两小时内可以到达南京和上海。如果你沿着景光高速公路去扬州、泰州，你可以上车，闭上眼睛小睡一会儿。现代交通已经把这个障碍变成了一条大道。有朋友有兴趣办个土特产公司，就买靖江汕头在南京卖。不要说是日常斗争。发小财没问题。”

黄女士的玩笑很快变成了现实。为了做大做强香芋产业，靖江市成立了几个香芋专业合作社。合作社对种植香芋的社员实行统一供种、统一技术、统一收购、统一包装、统一品牌、统一销售。在专业合作社的带动下，靖江香砂芋种植户不断扩大，年种植面积超过2.5万亩，总产量超过3万吨。产品销往北京、上海、南京等大中城市，年销售额近亿元。

有趣的是，靖江香芋离开靖江，长不出原来的味道。在一个村庄的东部和西部种植的芋头在大小和味道上有很大的不同。没错，一边种芋头，一边种芋头。2012年，靖江香砂玉申请成为台州第一个国家地理标志产品，从此享誉全球。

姜堰何姿芋头

姜堰位于杨桐运河北岸，盛产一种叫何姿的芋头。她虽然默默无闻，但比上面提到的兄弟姐妹们强大多了——从今年开始，她被选为特种兵农产品，登上了中国第一艘航母——辽宁舰。

紫莲芋是姜堰市著名的地方特产，主要种植在姜堰市杨桐河以北水网密集的地区。姜堰何姿芋头株高1.2-1.5m，叶片深绿色，中心叶柄深紫色，叶柄长，母芋头椭圆形，子芋头少，单个最大重量可达1.5-2公斤..何姿芋头在芋头的品质和风味上名列前茅，它的独特之处在于它是白色的，易于煮熟。煮熟后，细腻爽滑，香甜可口，入口即化。

说起何姿，最感动的是泰州市汕头市工业协会副秘书长李志坚-

“在童年的记忆里，家里种的芋头大多是紫莲芋头。芋头长在河边的斜坡上。秋天，深紫色的叶柄随着绿色的伞摇曳，特别是一派奇妙的景象，但我小时候欣赏不了。”

新芋头上来了，总要趁早尝尝。做饭的时候用芋头。把芋头拿到河口洗一洗。干净，拌青菜，米饭，一锅煮。煮一壶“毛芋头绿粥”。加点盐，咸的烧。发芋头，筷子，有点硬，白便士，像个小鸡蛋，去皮。咬在嘴里，很好吃，挺新鲜的。“毛芋头青菜粥”既是一道菜又是一道菜。在孩子们缺少食物的日子里，它有一种特殊的味道。

芋头现在很好吃，但是小时候很难尝出来。这个国庆我一定要回家，想念妈妈的芋头。

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