（热点）恰是青团好味道 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

税务社区的居民学会做青年群体，欢迎传统节日。徐立平小雨照片

又是一年清明节，共青团上市。作为清明前后最具时令性的美食，共青团在江浙沪广受欢迎。昨天，我们市的许多社区开展了制作和品尝青年团体的活动，并通过制作季节性食物来迎接传统节日。

上午10点，在海陵区城中街重楼社区的会议室里，正在开展一项学习明确成果、珍惜亲情的活动。市民吴秀华被邀请从家里带备好的面粉和芝麻馅，并教邻居包绿色饺子。

我是台州人，但是小时候和爸爸在江西长大。江西人也有清明节吃绿球的习俗。青团有些地方叫清明果，江西叫爱米果。朱秀华告诉记者，回到泰州后，他们一家人保持了制作和食用绿球的习惯。每年清明节的时候，都会给亲戚邻居做很多绿球。

前几天隔壁一个小姑娘拍了我的少年团照片发到朋友圈。她在英国的外国人很惊讶，说下次来中国一定要试试。朱秀华高兴地说。

艾草有除湿作用，春天吃对身体有好处。我没有把艾草捣碎成艾草汁加到面粉里，而是把新鲜的艾草在开水里煮熟，切碎直接加到糯米粉里，然后揉成艾草饺子。可惜野生蒿草很少，在市区不容易找到。朱秀华介绍教你包青团的技巧:面团大小要一样，芝麻馅的重量要均匀，面团的厚度要尽量一样。

阿姨们搓着绿球的皮，聊着她们的日常生活:我小时候住在苏州，每到这个季节，大街小巷都卖绿球。茵陈种在我们家乡的私人保留地，端午节用来洗凉汤。没想到这种植物在春天还能做出这么好吃的饺子，完全是绿色健康的食品，以后可以多做一些给家人品尝。

在大家的共同努力下，套餐绿如碧玉，看起来不错。把团委放到蒸笼里之后，大家脸上都露出了满意的笑容。十五分钟后，绿球从笼子里出来，芝麻的香甜味道夹杂着草叶的清新。

重楼社区书记钱芳说:有着春天味道的共青团背后，其实是传统饮食文化的传承。学会做一个团委，让更多的人学习这个传统技能，让大家了解不同的传统民俗。比如我们讲过的台州地区吃冷饭、冷韭菜等冷食的习俗，让我们开阔了眼界，加强了交流。

昨天，海陵区城中街的税务社区也组织了一次青年小组活动。他们把活动地点搬到青年路的一个蛋糕房，请专业的甜品师教社区居民做青年团。

我们把艾草做的绿汁预先拌入糯米粉中，然后揉成青色均匀分布的面团蒸熟，这样绿球就可以直接吃了。甜品师肖磊教你怎么把面团揉成芽形，放在裹着肉丝的咸蛋黄里，捏一下封口，撒几瓣桂花，美味的绿球就做好了。

清团不仅是传统美食，也是网络名人中的甜点。口感软糯，很受年轻人欢迎。肖磊告诉记者，自3月中旬共青团上市以来，他们的商店每天都有几十箱出售。

除了面包店和甜品店，记者昨天在市里的超市里看到，货架上摆满了不同口味的绿球，除了常见的红豆沙、芝麻和蛋黄绵之外，还有芒果、榴莲、乳酸菌、春笋、肉干和豆丁。

清明将至，青春芬芳。清明节吃清团是江浙沪流传的传统习俗之一。据说，为了纪念介子推，晋文公把清明节的前一天定为寒食节，后来人们把清明节和寒食联系在一起。这个时候北方经常吃枣饼、麦饼，南方吃青丸子。现在的青团和粽子一样，不再只是祭祖，也是春天的美味小吃。前来采购的市民徐静秋说。