（热点）香辣鱿鱼 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

本篇文章401字，读完约1分钟

[推荐]

继续推荐杨一民老师亲手做的一道家常菜——辣鱿鱼。鱿鱼是一种常见的海鲜食材，但由于其浓重的腥味，大家在日常烹饪时都很谨慎。这次杨老师使用了这种海鲜食材和传统的烹饪工艺，却做出了浓郁的烧烤味。而且因为辅料不同，一个菜可以换成两种口味完全不同的食物。可以试试。

[材料]

一个洋葱；一整条鱿鱼，500克左右；孜然粉，胡椒粉，少许盐，适量油。

[练习]

1.将鱿鱼切成细长条，去皮，洗净备用；把洋葱切成薄片。

2.水烧开后，将鱿鱼焯一下。水再次煮沸后，取出，完全控制。

3.将洋葱放入锅中翻炒1-2分钟，然后翻炒洋葱。

4.放入油，用中火炒2分钟鱿鱼。

5.洋葱和鱿鱼翻炒约1分钟。锅煮好后加入辣椒粉、孜然和少许盐。

[提示]

1.鱿鱼去皮前用热水烫一下，这样会更容易操作。

2.辣椒粉和孜然可以在超市买到。如果手边没有辣椒粉和孜然，可以用辣酱代替，那么这道菜就会有另外一种味道，变成酱味的鱿鱼。