(热点)小龙虾提前半月“爬”上餐桌 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒
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小龙虾提前半个月“爬”到桌子上
但是还没有上市。大众想自己做饭,要等到清明
随着气温的上升,台州人偏爱的小龙虾不知不觉地“爬”上了各个餐厅的菜单。记者发现,虽然今年小龙虾的购买成本比去年普遍增加了20%左右,但为了吸引顾客,大多数餐馆都选择了“坐等”价格。
提前半个月爬到桌子上
市民刘小姐是典型的“吃货”,龙虾是她的“好心肠”。
“这家餐馆比往年早半个月卖龙虾,但价格没有上涨太多。”刘小姐说,从3月中旬开始,市区的莆田路、鼓楼路等几家餐厅都出现了龙虾招牌。但是和夏天的小龙虾相比,肉质并不牢固。
记者采访证实,市区很多餐厅都提前开始了“龙虾大战”,龙虾作为特色主菜被放在菜单首页。
但是市区几大农贸市场都没有小龙虾。很多水产店主说,目前市面上的小龙虾数量少,价格高,都是饭店提前买的。市民想买小龙虾自己烧,只能等到清明节。
购买价格成本增加了大约20%
昨天上午,记者去了一家位于人民西路的龙虾餐厅,这家餐厅已经经营了近10年。中午11点半,很多客人陆续来到餐厅。老板陈俊正在仔细筛选刚到店外的龙虾。100斤龙虾大概有20斤死了。
"费用比去年贵15%-20% . "据陈俊介绍,店里做的龙虾主要是从湖南、四川、云南买回来的,但为了尽快占领市场,价格保持在35元一公斤左右,因为今年市区新开了几家店。一只大而多肉的本地龙虾要到五月和六月才会上市。
一个好厨师的工资是六千
与去年相比,陈俊最大的感受是龙虾厨师难找。因为龙虾店生意和厨师的技术密切相关。去年厨师平均工资4000元,今年普遍涨到5000多元,加上各种补贴,突破6000元。目前店里只有10个厨师,但是生意忙的时候还是要多派几个。陈俊说。
此外,近两年来,国外媒体报道,不法商家为了吸引更多的“回头客”,私自在小龙虾中添加罂粟壳,引起了不少人对吃货的担忧。市区的一些龙虾店也增加了免费的罂粟检测服务。食用前,顾客可以要求商店通过吸管吸少量汤,并将其放入套件中。不到一分钟,他们就能检测出小龙虾是否“有毒”。
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