（热点）榆钱煎蛋 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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当春风吹起第一缕绿色时，金榆树钱上挂满了一串树枝，人们会在它们鲜嫩的时候采摘下来，做成各种美味的菜肴。今天，市民陆教大家做煎蛋。这道菜最大的亮点是它有一种特别清亮的香味，与金蛋饼有一种味道上的互动。精品里好吃的钱，还是有“咯咯吱吱”的感觉。

[材料]

一小碗钱，5个鸡蛋，50克油，适量盐。

[练习]

1.把钱清理干净，放在一边；

2.鸡蛋打散后，加钱拌匀；

3.锅里多放点油加热，倒入蛋液。如果蛋液比较多，一面成型后用勺子把鸡蛋搅起来，沿着锅底加点水，防止锅变焦。另外，翻鸡蛋的时候，如果操作不方便，可以倒入碗中翻一翻，再转移。就看两边蛋液排干了。

[提示]

打鸡蛋的时候可以用小勺加两勺水，这样鸡蛋吃起来会比较嫩。另外可以在炒菜的时候往锅底加点水。