（热点）兴化：老王的“买菜经” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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“豆芽不能太漂亮，漂亮可能有毒，要选一些根。”

“土豆要圆，切好，皮一定要干，芽一定不能用。”

“买肉一定要用手指按压，看肉的弹性来判断新鲜度。”

老王正在侃侃谈论他的“购物经典”。老王圆脸，爱笑。他负责兴化市检察院的食堂。

2013年4月，老王从行政装备科科长的位置上退下来的时候，觉得买菜就是一手交钱，没那么复杂。一直到现在，我管理着食堂，“掌握了厨房”，才知道里面有很多知识！

光买菜是不够的，还要“巧买”。老王为自己买菜制定了三条准则:当季买，过季不买；肉质要新鲜，冷冻的不要买；买菜不跟风，市面上的不买。老王在制定为期一周的食物采购计划时，注重合理搭配，灵活组合鱼、肉、鸡、蛋，巧妙添加山药、萝卜、芋头等营养丰富、价格低廉的蔬菜，汤从“水少”变成了“味美”的蔬菜汤。以前老王自己买菜从来不问价格。现在老王经常“斤斤计较”，每斤便宜几毛钱。

除了每周菜单，老王有时候还会加一些不贵的“惊喜”。比如食堂自己做的辣酱醋蒜，冬天土豆馒头等粗粮，夏天冷面绿豆汤等。，每次都引来警察的惊喜欢呼。

自从管理了食堂，老王几乎没有休息日。只要学院有部门加班，老王就必须早早骑电动车去食堂准备饭菜。老王说大家都这么辛苦，我在后面准备了一顿热饭，这是最真实的慰问。反贪部门加班最多。老王说吃泡面经常伤身体，就先来后走，就是为了让反贪干警吃一碗鲜面。给嫌疑人准备的食物很凉，老王不多说话，只说我又热了，来回热了五次，让嫌疑人的眼睛都激动得红了。

老王的办公室直接自己搬到了食堂，他在食堂储藏室里找到了闲置的简易桌子和木椅。老王高高兴兴上任。现在，老王是买菜专家。点餐、质检、称重一丝不苟。质量几乎比要求差，重量轻一两个。老王不服。