（热点）《泰州菜》出版 收录菜品142道名宴5席 泰州·民生 泰州新闻网 泰州

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8月20日，市烹饪与餐饮业协会召开新闻发布会，由市商务局、市烹饪与餐饮业协会、市工商联联合出版的《泰州美食》一书正式出版。

据介绍，《泰州菜系》共八章，包括142个菜系，其中传统经典菜系24个，创意流行菜系26个，地方家常菜30个，王店自有菜系30个，亮点小吃32个。每道菜都配有历史典故、文化介绍、原料详细介绍、勾兑材料、制作方法。另外，台州有5家名宴，台州有18家名企，台州有著名景点。

“写这本书，旨在进一步扩大台州饮食文化的知名度和影响力，传承台州饮食文化。”泰州美食的作者之一阎继山说。他是省烹饪大师工作室主席，江苏饮食文化研究会会员。

富春酒店总经理石鼎安表示，过去台州餐饮企业比较封闭，泰州美食的出版搭建了同行间的交流平台，有利于泰州美食文化的推广。

目前泰州美食第一次印刷3000册，即将发售。热衷美食文化的朋友也可以直接联系市烹饪餐饮行业协会，联系电话86807719。