（热点）本地龙虾月底批量出水 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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价格会回落

“清明螺端午虾”，虽然端午还没到，但小龙虾的消费已经逐渐回暖。当走在大街小巷时，细心的市民会发现，街上的餐馆和小吃店已经被“改造”成了各种风味的龙虾餐馆，但追求物美价廉的食客就要等了。月底大量本地小龙虾上市后，不仅虾肉会更肥，价格也会下降。

卖水产品多年的王师傅说，今年龙虾的收购价格比往年贵。目前一只大龙虾30元到40元，一只小龙虾15元到20元。

由于市场竞争激烈，龙虾的零售价格与往年相似。在中小型虾馆，龙虾价格一般分为38-58元一磅，便宜的28元一磅；在一些中高档酒店，68元一公斤以上。

从龙虾的来源来看，台州市场的龙虾大多来自湖南、湖北、江西等地。兴化和姜堰，包括来自苏北农民的龙虾，如邻近的高邮湖和金湖，只是少量上市。预计到5月底，大量地产龙虾将上市。到那时，小龙虾会更胖，价格也会下降。

风水堂山顶红龙虾馆负责人陈先生说，南方的活龙虾颜色是蓝色的，业内称之为青虾，当地龙虾的壳比较红。南方虾一般都是大面积养殖，肉质细嫩，容易去皮，因为壳薄，容易入味，当地的红壳龙虾肉质更紧。

随着越来越多的龙虾餐厅开业，人们对小龙虾的口味要求越来越高，各店竞相展示自己的特色。今年每个店里的小龙虾味道都很浓郁。除了十三味、蒜味、椒盐味之外，市面上还出现了各种创意小龙虾，啤酒、咖喱、清蒸、咸蛋黄龙虾竞相亮相。抵挡不住食物诱惑的人，可以试试早期采用者。