（热点）泰州名小吃地方标准发布 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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在昨日举行的2016“品味台州”蟹食旅游季开幕式上，市质监局发布了台州名优小吃地方标准，包括五味蒸丝、鱼汤面、蟹袋、虾饺、蔬菜等五项售卖内容。

据了解，为进一步传承台州饮食文化，推广台州名小吃制作技艺，今年市质监局组织相关单位起草制定了台州名小吃地方标准。期间，市烹饪餐饮行业协会邀请泰州早茶四大骨干企业泰州酒店、顾悦大厦、惠宾大厦鼓楼分店、富春大酒店作为赞助商，根据地方标准的严格要求、早茶产品的特点和起草单位的优势，编制了相关标准。其中烫丝标准起草单位为汇宾楼、顾月楼、富春宾馆，虾饺起草单位为汇宾楼鼓楼店、顾月楼，鱼汤面标准起草单位为台州宾馆、惠宾楼鼓楼店，添加蟹袋起草单位为富春宾馆、台州宾馆。

市烹饪与餐饮业协会副会长方培力表示，这五大名小吃的地方标准是针对台州最受欢迎和知名的品种。标准从多个方面规定了零食制作工艺的要求，包括术语和定义、原料要求、制作工艺和技术、成品要求等。

据悉，市烹饪与餐饮业协会已向中国烹饪协会申报海陵区为“中国干丝食品之乡”，目前仍处于宣传阶段。“我们的目标是让台州成为‘中国早茶和美食之都’。”方佩丽说。