（热点）80后小伙年销农产品800万元 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集

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姜为顾客包装香辣蟹制品。钱洪斌

“土里淘金”是指姜堰市桥头镇大杨村的姜。

种植绿色大米，在秦湖养殖螃蟹，加工香辣螃蟹，江艾晨打造了从天头到餐桌的绿色生态链，通过“实体店+网店”线上线下销售，年产值800万元。蒋还成立了养殖大洋蟹专业合作社，带领村民共同致富。近日，大阳螃蟹养殖合作社销售的“凤阳”牌大米和“大阳”牌螃蟹入选江苏省十大家电农民合作社网络最畅销产品品牌。

“蟹米”创新种植

姜，一个80后的年轻人，父母都是农民，一直想让他的儿子去镇上赢一碗饭。然而，江艾晨“辜负了期望”。高中毕业后，她工作了几年，帮父母种田，卖水产品，做厨师，但没有成名。然而，他嗅到了商机。“公众对绿色健康食品的需求越来越高。他家乡最大的资源是农田和池塘。生态种植养殖大有可为。”

2006年，江承包了村里10多亩的废沟塘来养殖螃蟹。几年前，还不错。养螃蟹的第四年，螃蟹连续生病，江损失惨重。有经验的农民姜告诉，螃蟹有排泄物，时间长了会影响水质，而且螃蟹容易生病。为了解决这个问题，养螃蟹的人通常每两三年换一次地方。

蒋承包了几十亩低洼地，开辟新的蟹塘。可惜原来的10亩蟹池就废弃在那里了。蒋琢磨了一下，蟹塘里积了不少蟹屎，都是很好的有机肥，种水稻应该不错。于是，他把剩下的蟹塘改成了水田，尝试了“蟹稻轮作”的模式。

姜在蟹田设置了防虫网，整个水稻种植过程中没有使用农药和化肥。收获后，蟹田水稻产量不高。每亩只收获三四百公斤的大米，但加工后的大米光亮透明，色泽均匀，口感柔和，味道鲜。“这真是健康大米，健康营养，味道好！”

蟹饭真的很受市场青睐，每公斤价格在30元左右，还是供不应求。

变废为宝发展辣蟹

2012年，姜将村里的500亩土地转让给凤阳农场，用来养殖螃蟹和种植水稻。当年，还牵头成立了大阳蟹养殖合作社，鼓励农民加入合作社，共建绿色食品生产基地，并注册了“凤阳”牌大米和“大阳”牌秦湖蟹的商标。

蒋爱珍为参加合作社的农民制定了严格的蟹苗放养标准，每年苗池都有很多淘汰的蟹苗。可惜这些幼蟹苗被抛弃了，而江动了脑筋变废为宝。

“能加工成辣蟹吗？”研究厨师的蒋走访了姜堰市餐饮行业的几位名厨，并去外国食品企业学习。姜的每一道工序都无懈可击，如清洗、油炸、用食材烹饪、包装成罐。他把自己研制的麻辣蟹送给各行各业的人品尝，然后结合大家的意见加以改进和完善。四川人要辣，上海人要甜，山东人要脆……江还结合各地食客的特点，做出不同口味的辣蟹。

“大洋”热蟹火了！蒋在琴湖大道附近开了一家店，卖辣螃蟹，每罐16个螃蟹苗，标准重量360克，统一价格38元。“现在，每天送两千多罐货！”江对记者下达了一道密令。

辣蟹的热卖也增加了合作社一批农民的收入。大洋村一位60岁的农民王宝生说，他承包了30多英亩的水域来培育蟹苗。原来他每年丢弃约4000公斤不合格的蟹苗。现在，以每公斤16元的价格回收蟹苗，仅这一项每年就增加6万多元。

线上线下年销售额800万

江推出的米、蟹、辣蟹系列农产品逐渐走红。近年来，靖江和江阴的人纷纷赶到姜堰找姜买东西。根据客户要求，江开了五家“绿色食品”实体店，一家在靖江，一家在江阴，三家在姜堰。一位来自浙江的朋友品尝了“凤阳”米饭和“大洋”香辣蟹，并给姜写了一封信，希望成为她的常客。

为了让更多的人吃到真正安全的绿色食品，2015年，在姜堰农委、农工商办公室、团委等部门的帮助下，姜先后在淘宝、、苏宁易购开设网店，实现“线上线下”同步销售。

去年，姜还在姜堰市开了一家“虾仁皇家餐厅”，他在那里做米饭、虾和蟹。虽然菜不多，但是顾客很多。"许多人带着独特的味道来品尝香米和香蟹."姜对说道。

目前，江推出的绿色农产品线上线下年销售额达800多万元。接下来，他计划扩大网店数量，力争今年线上线下销售额突破1000万元。

创业门道

1创业要因地制宜，充分利用周围的资源。

注重上下游产品延伸，打造产业链。

要学会变废为宝，一些看似无关紧要的东西，经过一些加工，可能会成为市场上的热门商品。

无论是生产还是销售，都要紧跟时代潮流，充分利用现代手段吸引各类人才。●江