（热点）“想当年”，玩的就是一个“野” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业

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在模拟自然生态环境中养殖的乌龟口感好，营养价值高，价格稳定-

7月4日，兴化市南阳水产合作社老板吴兆寿正在收网。"总共有24家被扬州的一家酒店订购."吴兆寿说，这家酒店明天中午要赶上宴会。

称重后，这些海龟的大小约为1公斤。“根据客户的要求，我们设计了各种不同规格的海龟网。同网捕的龟体重差不超过一半。”吴兆寿说，因为是老顾客，这些龟每斤卖100元，但一般能卖120元。

据媒体报道，浙江等地的土鳖价格一年暴跌近七成，批发价10元才1公斤。

同一个龟养殖，为什么这么忽冷忽热？

“兴化甲鱼是根据甲鱼的自然习性，模拟自然生态环境培育而成，口感好，营养价值高，与野生甲鱼相当。浙江等地的龟是温室养殖的速生龟，营养价值和口感相差甚远。”兴化市渔业局生产处处长陈说。

在野外“提炼”幼苗

一个鱼苗经历了多次测试

记者仔细观察了吴兆寿刚刚抓到的那只乌龟，黄褐色的背壳，白色的底板上有五个黑点。乌龟头很凶。

吴兆寿介绍，五个黑点是中华鳖的标志。虽然是养殖的甲鱼，但和野生甲鱼几乎没什么区别。然而，它与温室海龟有很大的不同。生态养殖的龟和野生龟多为黄褐色和淡绿色，温室养殖的为深黑色；野生和生态略瘦，爪尖，温室胖，爪平；野生和生态养殖激烈，温室养殖温和。

在一个小池塘里，记者看到许多鱼苗漂浮在水面上。“这个是从高邮买来培养的。幼苗只有5美分大，都是在开放的池塘里培育的。”吴兆寿说，生态养殖甲鱼最重要的是遵循甲鱼的自然生长规律，从鱼苗做起。

初孵鱼苗的摄食和抵御自然风险的能力非常弱，因此温室栽培在农场得到广泛应用。这样当然可以提高成活率，但是如果把鱼苗放到野外放养，质量就达不到野生状态。

野生池塘养殖的甲鱼不仅遭受酷暑严寒，还会受到蛇、鼠等天敌的攻击，成活率低。但是能活下来的，身体强壮，适应能力强。

诱饵生态学

一只乌龟只能喂10多公斤的鱼

模拟自然繁殖是为了让乌龟生态地“活”和“吃”。吴兆寿选择了一条水草丰茂、芦苇摇曳的河流，被称为“芦荡老龟村”。

记者看到这条河的水面很宽，河里有许多小桩。

“这种环境特别适合乌龟生活。”吴兆寿介绍，河里的小婴儿床可以让乌龟上岸、产卵和孵化，河里的水生植物不仅可以调节水质，还可以作为乌龟的保护伞。小乌龟在夏天太阳最强的时候从壳里出来，池塘里的水草可以给它们遮阴。

甲鱼的饵是烫熟后喂小杂鱼。一方面可以满足甲鱼的蛋白质需求，同时不破坏鱼体内的生物活性物质，可以增加甲鱼的抵抗力。

甲鱼稍微大一点的时候就要喂鲜鱼和碎螺，大一点的时候就直接喂螺炸。吴兆寿介绍说，在甲鱼的生长期，如果喂它，可以很快把它养肥，但是这样养殖的甲鱼缺乏野味。

“因为河塘比较大，乌龟可以捕食河塘里的漂浮物，所以人工喂养可以在一定程度上减少。”吴兆寿估计，他在河塘放养的乌龟，从232只小乌龟到12公斤的商品乌龟，每只乌龟消耗大约10公斤鱼饵。

受控增长

养殖三年以上才能上市

为了真正使甲鱼具有良好的口感和丰富的营养价值，需要掌握甲鱼的繁殖周期。“一般情况下，快速成长的海龟一年就能上市，我们的海龟三年以上才能上市。”吴兆寿说。

控制繁殖周期的方法就是控制饲养。在自然状态下，甲鱼每天都找不到足够的食物，当温度低于15℃时，甲鱼停止生长，所以野生甲鱼生长三到五年后体重只能达到一两斤。正是因为生长周期长，甲鱼体内的营养物质积累多。因此，人工养殖的甲鱼为了有好的口感，不得不延长养殖时间，控制生长速度。

食客英门

“年度思维”这个牌子渐渐的叫嚣起来

2011年9月，南阳水产合作社上市第一批商品龟。合作社为乌龟注册了“年年兽”商标，并成立了“年年兽老别村”农家乐。

“这个名字叫‘思考一年’，是为了迎合和满足渴望找到年度海龟游戏的公众的需求。”吴兆寿说，现在温室乌龟充斥市场，乌龟的味道太差，会让很多人怀念小时候的野生乌龟，渴望真正品尝当年的乌龟。

乌龟“怀念当年”很快在兴化及周边扬州、盐城出名，“怀念当年的老乌龟，让你真正找到当年老乌龟的味道”成了很多食客耳熟能详的口号。

“农家乐的四家餐厅经常爆满，很多食客都在高邮和盐城附近。”吴兆寿说，农家乐是用农家炉灶做的，做甲鱼的厨师都是请来的民间厨师。客户传递口碑，生意蒸蒸日上。

" '思考年'龟才是真正的游戏."投资兴化开发区的无锡商人王先生说，他每个月都会来兴化玩几天，每次都会打电话叫朋友来“我怀念老鳖村”聚聚。

今年5月，南洋水产养殖合作社为了提升“年度思考”的品牌知名度，申请泰州市知名商标。“今后还会申请省级著名商标和国家驰名商标，让‘思考年’走向全国。”吴兆寿说。