（热点）靖江大学生村官成功试种黑花生 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传

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营养价值远远超过普通花生，价格是普通花生的两倍多

“麻房子，红色的帐篷，里面住着一个白色的胖子。”这个熟悉的谜语，你一看就知道答案是花生。最近，记者在靖江市马桥镇项英村看到的花生不是“红窗帘”，而是“黑窗帘”。

在靖江市新江坪的路边，有一个很大的标志——项英村大学生村官特种作物实验园。旁边，花生追马路。两三个农民在田里挖花生，一簇簇新拔的花生苗倒过来，露出花生。和普通花生的壳一样，黑色花生的壳也是白色的。记者剥下一颗花生，颗粒饱满，花生的包衣油黑而亮，细细品尝，有淡淡的香味。

大学生村官何源介绍说，这是他的第一块试验田，约20亩，主要种植黑花生、黑豆和黑芝麻。

村官带头种黑花生

2011年在村里工作后，他看着许多村庄通过改变传统的经济作物而致富，何源也想过引进新的种植品种来增加村民的收入。

去年过年的时候，何远的小舅子给他带了一些黑花生。他尝了尝，觉得很香。它们被磨成豆浆，味道很好。在网上查了一些资料，发现黑花生真的是宝。

“黑花生富含人体所需的钙、钾、铜、铁、硒、锰、8种维生素和19种氨基酸。微量元素的比例远高于普通红皮花生。”说到黑花生，来源很多。黑花生还具有防癌、保肝、保护心肌健康、预防心脑血管疾病、增强人体免疫力、清除人体多余脂肪、抗氧化、延缓衰老的作用。

最重要的是，同样的管理方法，黑花生的产量等于甚至高于普通花生。“普通花生3.5元一斤，黑花生可以卖到10元一斤。”知道靖江没有种黑花生，何源就去姐夫老家南通市静沙平桥村买黑花生。

种子买来后，很多村民都想种。何远也担心收成不好会让村民赔钱。“我会先试着种下它。如果我成功了，就让村民跟着做。即使不成功，我也会迷失自己。”今年年初，何源在村里转让了20亩土地，包括10亩黑花生和另外10亩黑豆和黑芝麻。

坚持每天写花生“成长日记”

在他成为村官之前，他几乎没有去过田野。为了保证黑花生的好收成，何源专门邀请靖江经济作物栽培指导站站长侯进行技术指导，他还经常咨询村里种过花生的农民。

六月中旬，种完黑花生后，何源每天都跑到地里去了解黑花生的生长情况，并详细记录下来。“我第一次种庄稼，没有经验。我想写下黑花生的成长，方便来年发现问题和学习。”何远傻傻地解释说，他手里的黑花生《成长日记》也有一大半。

7月初，田野里出现了绿色的幼苗。何远非常激动，立即用手机拍了照片，发给了侯。没过多久，侯打来电话。”侯站长看到了照片，说他要重新种植。有的地方花生种子没埋在土里，所以没有花生苗。”何远以为可能是翻地没挖深，又种了。

“还好我给侯站长发了照片，不然肯定影响收获。”从那以后，何远拍了几张照片，每隔一天发给侯地冥，以便他能及时了解黑花生的生长情况。

凭借何远的《成长日记》和照片，侯对黑花生的成长了如指掌。到了打水除草的时候，他总是第一时间联系何远。

一阵眼花缭乱，很快就到了收获的季节，何远挖了一小块地，看到了一颗饱满的花生。他很高兴:“没想到收成这么好，估计亩产能达到400斤左右。”

整合“五黑”杂粮出售

10天左右市场上会有大量的黑花生。这两天，何远忙着跑来跑去，联系黑花生的销售。

“目前已经联系了当地几家专卖店，可以在店里放黑花生寄售。”何源介绍说，他和农贸市场有接触，准备开个小摊零售。

“零售毕竟有限。靖江各大酒店都有土特产的礼盒，很多人会买来送人。”考虑到该村本身也有一个杂粮礼盒，并注册了“青友”品牌，何源计划将项英村原有的杂粮“青友”品牌中的黑豆、黑小豆、黑芝麻、黑豇豆进行整合，组合成特色的“五黑”杂粮，进行包装投放市场。

“黑色食品本身的营养价值很高，做一个礼品盒也很高档。”何远本来想把礼品盒放在超市里卖，这样可以卖得更广。然而，食品进入超市需要一系列相关程序，如qs认证。“下一步，我会开始完善相关手续，希望尽快把‘绿友’品牌带进超市，让靖江黑花生走向全国。”

何源介绍，今年试种成功后，他将向村民提供黑花生种子，让更多的村民种植黑花生。然后由村里的专业种粮合作社收购，打包出售。

黑花生是彩色花生中营养价值最高的

彩色花生是常见的花生，由于坚果皮的颜色变化而产生多种颜色。目前，农业技术专家已经培育出了从亮到暗七种颜色的花生品种，即白色、粉色、浅紫色、花冠、紫色、棕色和黑色。

据专家介绍，不同颜色的花生杂交后继承了其他母亲的不同优势，硒、锌、铁、碘、白藜芦醇等微量元素和氨基酸等营养成分含量均高于普通花生。其中黑花生营养价值最高，硒含量比正常花生高几倍。其表皮所含的花青素是天然的抗衰老营养补充剂，是人类发现的最有效的抗氧化剂，对人体的生物利用度为100%。

黑花生的营养成分主要在表皮，建议不要剥花生表皮吃。

黑花生泡出“紫水”很正常

有的市民买了黑花生回家泡紫黑色的水。他们害怕吃它们，因为它们被染色了。据专家介绍，黑花生泡出“紫水”是正常的，这是由于其表皮含有花青素。花青素是一种水溶性植物色素，广泛存在于植物中。其实不只是黑花生，黑豆黑米都含有花青素，所以水在淘洗过程中变黑是正常的，市民不用太担心。

如何辨别黑花生是否染色，专家介绍了两种简单的方法:

1.观察黑花生和普通花生的形状不同，黑花生的两端是尖的。此外，花生的一端有一个缺口。如果是染色的话，地方也可能是黑色的。

2.醋里的花青素遇到酸会变红。如果黑花生在醋里变红，证明它应该是天然的，可以安全食用。