（热点）孩子们的“舌尖安全”，他们这样守护 泰州·民生 泰州新闻网 泰州

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台州实验小学值班的校领导陪着孩子吃了一顿愉快的饭。小雨照片

中小学幼儿园应建立集中随餐制度。每顿饭都要有学校相关负责人陪同，并做好陪餐记录。有条件的中小学幼儿园也要建立家长陪餐制度。3月19日，教育部、国家市场监督管理局、国家卫生计生委联合发布《学校食品安全与营养健康管理条例》，自4月1日起实施。目前我市中小学、幼儿园的餐饮管理制度是如何实施的？孩子们在学校吃丰盛健康的午餐吗？昨日，本报记者进行了相关调查。

伴随餐制度在我市实施多年

市教育局赵国权副研究员介绍，我市早在2012年就实施了随餐制，不仅让教职工亲身体验学生的用餐质量，还能及时发现存在的问题，找出改进措施。同时，为师生交流提供了良好的平台，有效增强了学校重视食品安全和营养健康管理的责任感。

近年来，我市许多学校创新推出了陪家长吃饭和食堂开放日制度，积极建设阳光食堂。家长可以随时凭开学时出示的餐券在学校品尝和体验学生的饭菜，并对学校食堂的卫生、食品质量和服务态度的全过程进行监督和反馈。这种做法得到了家长的高度赞扬和社会各界的广泛认可。

每年开学前后，市教育部门和市场监督局在学校食堂联合开展专项食品安全检查行动，重点检查学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校周边餐厅的食品安全状况。海陵区市场监督局餐饮科科长马永红表示，除加大执法抽检力度外，所有抽检样品均移交专业第三方检测机构进行定量检测，并尽快公布结果，确保师生安全。

特别注意餐饮的安全

昨天上午10点40分，泰州嘉禾餐饮中心的配餐车进入实验小学青年路校区停车后，送餐人员和学校工作人员开始将餐具桶卸下，分批送到换餐处。不一会儿，下课的师生收到了热气腾腾的午餐。饭盒里摆满了威尼斯百叶帘结烤肉、生菜炒鸡蛋、青椒土豆丝、冬瓜海带汤，大家都很享受。两肉一菜一汤是学校午餐的标准，学生吃完可以加米饭和汤。陪同用餐的值班副总经理周说。

我们总是注意我们的饮食。泰州嘉禾中央厨房餐饮有限公司总经理何敏介绍，公司从源头检查食材和调味品，聘请专业营养师精心制定营养食谱，做到一个月20天菜不重。使用前，所有校园餐具应放入120℃的高温热风循环消毒柜中。消毒后，热饭要装在有体温的饭盒里，然后放入培养箱。整个过程时间控制在2小时以内，可以保证学生吃饭时能吃到60℃以上的热饭。

昨天上午11点20分，台州市大埔小学碧桂园校区的食堂也弥漫着一股饭菜的味道。把学生的午餐照片发给家长后，各年级陪读的班主任受到了一系列的表扬。有的家长说，丸子、宫爆鸡丁、炒绿豆芽、西红柿鸡蛋汤，都是孩子爱吃的食物。现在学校伙食真好！

该校总务室副主任杨告诉记者:学校师生便餐服务项目试运行一年多来，我们不仅和孩子们一起吃了一壶饭，还想尽一切办法每天做不同花样的营养餐，让孩子们吃得开心，吃得更多。厨师在配菜上也下了很大功夫，让孩子们胃口大开，吃的也比在家里吃的越来越好吃。

监管大数据实时视频直播

去年年初，姜堰率先在全国范围内搭建学校食堂智能监管平台，今年已在全区80多家学校食堂全面推广。姜堰区市场监督局餐饮科科长郅都介绍说，该平台通过现代信息技术和大数据分析，可以实时控制食堂资金和食品安全。它最大的特点是实时、远程、透明。可在app上直播食品称重验收、手术室、仓库、餐厅等视频，远程收集收集食品留样、农药残留检测证据，自动提醒过期食品物料。实现了对食品质量、数量、卫生、安全的无死角监管，从根本上系统解决了学校食堂影响学生健康的突出问题。

校餐福利平台开放后，学生用餐安全管理从校长监管转变为全社会监管。学校和家长可以利用校餐智能系统，查询学校每天采购的原材料的价格、数量、单据等信息。进入校餐app平台后，点击仓储管理可以清晰的看到日常情况。比如猪肉质量证明、检验检疫证明、供应商文件，包括超重照片，在平台上一目了然。

据报道，截至去年年底，我市600多个校园食堂已全部建成带有大型电子显示屏的透明厨房，直播粗加工、切割配套、去污、备餐和留样区，供教师、学生和家长检查并与当地教育和公安部门联系。同时，每年教育部门都会督促学校对食堂的散装食材和送餐企业进行招标，做到优胜劣汰。