（热点）兴化科兴合作社育出“富硒蟹” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传

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以无菌蝇蛆和富硒玉米为饲料，生产的螃蟹在全国河蟹比赛中获得最高奖

2013年11月2日，在上海海洋大学举办的第七届河蟹文化节上，兴化市科兴水产养殖合作社评选的“富硒营养蟹”荣获去年的“金蟹奖”，并再次荣获今年全国河蟹大赛最高奖——优质蟹奖。

担任评审团组长的农业部河蟹专家王武教授评价，用新鲜无菌蝇蛆和富硒玉米培育的仿野生富硒蟹，在安全性、美味性、营养性等方面远优于其他蟹类，引领蟹类食品的安全性、美味性、营养性。

11月中旬，央视科技园栏目组来到科兴水产养殖合作社拍摄富硒螃蟹专题片。

台商“买”富硒螃蟹

12月2日，科兴水产合作社成员在渔村庐阳村养殖基地包装螃蟹。“这是今年最后一批富硒螃蟹，可以装80盒，全部送到温州经销商手中。”兴化市科兴水产合作社董事长张建楼说，一箱3.5公斤左右，规格4公3母，每公斤价格比普通螃蟹高20元左右。

记者仔细观察了这些富硒蟹，外观呈深褐色，比普通蟹略黑。腿硬钳形，生命力似乎更强。

张建楼说，该合作社开发培育的富硒蟹经过上海市农业科学院和江苏省硒生物工程研究中心的检测，硒含量是普通蟹的两倍，而谷氨酸(鲜度)和甘氨酸(甜度)比普通蟹高30%。“所以，当你吃它的时候，它是甜的，适度的。奶油黄比普通螃蟹软，容易被人体吸收，有利于硒的抗衰老和长寿作用。”

同一天，台湾商人陈启文找到了一家合作社，不得不买了几箱富硒螃蟹。“在镇江吃这种富硒蟹，味道不一样。明年我要在台湾卖这只螃蟹。”陈启文说。

张建楼不得不将4箱富硒螃蟹分发给陈启文。

陈启文与合作社签订协议，在现场销售富硒螃蟹。根据这项协议，科兴合作社将在明年河蟹上市期间向陈启文提供3000公斤富硒螃蟹。

今年合作养殖富硒蟹350亩，平均亩产140斤，亩产产值比同等产量的汤口高3000元。“使用无菌蝇蛆和富硒蟹黄，每亩饲料成本只比常规饲养饲料高七八百元，而产量可提高10%-20%，规格可提高20%以上。”张建楼说。

“推广富硒营养蟹将是未来优质健康河蟹转化养殖的发展方向。”兴化市渔业技术指导站副站长、高级工程师张凤祥说。

八年探索健康螃蟹食谱

在庐阳村基地，记者看到了十几个覆盖着塑料薄膜的温室。"这是用来培育不育蝇蛆的."张建楼说，活的无菌蝇蛆除了高蛋白外，还含有抗菌肽和甲壳素。螃蟹不仅可以长得更快，还可以提高免疫力。

无菌蛆的培养是复杂的。张建楼介绍，蛆的养殖始于4月份蟹苗入池时。蛹由中国科学院动物科学研究所引进，然后蛹在适宜的温度和湿度环境下羽化成苍蝇，用奶粉和红糖喂养，促进其交配和产卵。最后将鸡蛋接种到发酵的麦麸中，24小时即可产出幼蛆。经过三到四天的生长，它们变成了喂螃蟹的新鲜诱饵。

科兴水产合作社还引进了一种新产品——富硒蟹米，这是一种用中国科技大学的富硒肥料种植的玉米。以蝇蛆和富硒玉米为主要原料生产的配合饲料，已成为养殖富硒蟹的最佳饵料。

张建楼说，他之所以改变养蟹方式，主要是因为这几年人工养殖的螃蟹发病率高，味道越来越差。八年前，杏花池养蟹出现了死亡率很高的“颤抖病”，几乎所有的养殖户都损失惨重。

健康的养殖环境和健康的饵料成为张建楼的应对策略。他先模拟野生蟹的生长环境，改造蟹池，在蟹池中投放蜗牛和种植水生植物，然后探索饵料。

张建楼从市场上的“虫卵”想到干净无菌的蛆。“‘虫卵’是鸡吃主动蝇蛆产生的。由于它们的营养价值高，味道好，价格比普通鸡蛋高。蛆也可以当螃蟹的诱饵。”张建楼说。

无菌蛆繁殖。在一个模拟自然环境的10亩池塘中，无菌蛆与传统的螃蟹颗粒饲料一起喂养。结果螃蟹没有患上“颤抖病”，个体规格和成活率在/。后来，张建楼被“富硒康”保健品打动，推出了富硒蟹肉饭。

幼苗可用于3000多英亩的池塘

中午，科兴水产合作社一个富硒蟹池的员工正在喂饵。饵料由蛆干粉和富硒蟹米制成。透过水体，记者看到，随着鱼饵被抛入池塘，蟹苗聚集起来觅食。黄褐色的蟹苗已经长到一毛钱大小了。

“五月初放出来的螃蟹，现在已经长成大螃蟹了。”张建楼说，健康的螃蟹只有蟹苗健康了才能养。自蟹幼体抛入池塘后，用无菌蝇蛆和富硒蟹饭复合饵料喂养。

刚开始的时候，因为蟹幼体小，所以一开始就要喂熟蛆粉和富硒蟹米粉。7月开始喂幼蛆，10月活蛆停产时，喂以蛆干粉制成的捕蟹饲料。“喂活蟑螂的场面可美了。活蟑螂一扔，蟹苗就用两把前钳夹住，然后慢慢吃。”一名员工告诉记者。

用无菌蝇蛆和富硒蟹稻喂养的蟹苗成活率较高。张建楼说，一般普通蟹池每亩产出商品蟹苗2万株，算是高产。而用无菌蛆和富硒蟹稻饲养的蟹苗池，每亩产出商品蟹苗4-5万株。今年春天，受气候等因素影响，大部分苗塘亩产商品蟹不足1万只，而科兴水产养殖专业合作社的富硒蟹养殖塘亩产商品蟹约3万只。

今年，科兴水产养殖专业合作社成功引进河蟹养殖新品种——“长江一号”，富硒蟹苗池塘扩大到100亩，可产蟹种约300万种，可满足大池塘养殖3000多亩的需要。