（热点）腊八粥玩起新花样 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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随着腊月的到来，人们煮腊八粥的热情再次高涨。记者发现，与传统相比，腊八粥发挥了新的作用。尤其在食材上，已经从单一的红豆变成了品种。

泰山社区居民邹缪娟阿姨是腊八粥的师傅。这两天一直忙着找食材，准备给家里煮一壶独特的腊八粥。莲子、花生、红豆……除了常见的材料，邹阿姨这次的“秘密武器”就是苹果和橘子。

“煮腊八粥是一项技术活动。煮水果腊八粥就更棘手了。”邹介绍说，花生、豆类等杂粮在烹调前应先泡一夜水，以保证这些原料能够煮熟。烹饪过程中要注意温度，避免底糊。水与米和原料的比例也要合适。“应特别注意原材料的摆放顺序。最后，开锅的时候，可以把水果放进去，不然煮久了水果会变酸，不好吃。”

68岁的李蕙敏叔叔也有几十年做腊八粥的经验。他创造的养生腊八粥在小区里有点名气。“现在大家都在说健康，年纪大了要多注意保养。”李蕙敏说，每次煮粥时，他都会放适量的薏米和山药，这对健脾有很好的效果。

腊八粥的起源

农历十二月初八，俗称腊八节，人们总是在这一天煮一壶美味的腊八粥。

在中国古代，“拉”原本是一种祭祀。新旧交替时，人们经常用捕获的动物来祭祀。古代腊八节，家家户户，大人小孩都要喝腊八粥，以示人畜兴旺。

拉巴习俗始于佛教。相传佛教创始人释迦牟尼，29岁就放弃了皇室的奢华生活，出家为僧。因为苦行过度劳累，又饥又渴，晕倒在地。碰巧有一个牧羊女孩经过。她把随身带来的杂粮水果用泉水煮成稀粥喂他。自从佛教传入我国后，修建寺院、煮粥拜佛的活动就在各地盛行起来。这就是腊八节吃腊八粥的由来。