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原标题:炒货价格下降

花生、瓜子、蚕豆、开心果、松子、核桃...这些是许多人在新的一年里必不可少的炒货和坚果小吃。20日，记者走访了市区部分炒货摊点和超市，发现今年炒货价格稳步下降，以花生为首的部分品种甚至比去年跌了一半。

花生和蚕豆领跌

“今年，许多地方都收获了花生，价格大幅下跌。前些年炒花生卖七八块。今年生花生只有2元一斤上下。熟了卖2.5元，中档卖4元，好了卖6元。”小王炒货批发部的老板王表示，除了花生价格大幅下跌之外，今年蚕豆、豌豆等品种的价格也略有下降。比如煮熟的蚕豆去年卖6-7元，今年只卖4-5元，煮熟的豌豆从去年的每斤5元降到今年的3元。此外，核桃、杏仁等坚果也下降了两三块钱一斤。

但今年有些炒货和坚果涨价了，比如开心果，从去年的40元/公斤涨到了45元/公斤。此外，碧根果和榛子的价格也略有上涨。

记者了解到，开心果产地在国外，最近因为减产价格上涨。“炒货市场基本上是每年轮换一次。今年国内花生大幅下跌。很多人觉得种花生没意思，开始改种自己的品种。估计明年花生涨不少。”王分析道。

新的烤种子和坚果出现了

记者发现，今年，一批罕见的炒货产品也进入了台州市场。比如新疆产的大瓜子，籽粒饱满，口感酥脆，每斤10元。一款叫“黑金刚”的新产品，25元一斤。除此之外，淮安、泗阳的小红皮花生也抢到了河南花生的风头，每公斤一般3块钱就贵。

在超市的炒货礼盒中，夏威夷果和香榧也成为“新宠”，价格普遍较高。

“买炒货，主要选择吃，价格其次。”王告诉记者，如今，中高档炒货的消费逐年增加，这表明市民宁愿花更多的钱，买更好的产品。同时，由于人们的健康意识也在提高，销售茶味、奶油瓜子、花生等。油炸时需要添加色素或香精的，正在减少，原味炒货的销售遥遥领先。

距离春节还有几天，炒货会不会越来越贵？不少炒货摊主表示，所需库存已经落实到位，价格无论如何都要卖出去，不要涨价。但是有些摊位可能会在农历28月左右歇业，所以想买的人要提前去。

如何选购炒货和坚果？

从事炒货行业20多年的王说，看外观、闻味道、尝味道都可以选择。好的炒货，坚果有天然光泽，不发芽，不霉变，不虫蛀。闻到气味时，手里拿一个，深呼吸闻闻是否有变味。如果是老产品，会有返油或者酸败油的味道。

品尝时，应选择不焦不生的，口感要酥脆自然。味道太重或太甜的产品可能会使用过量的添加剂，应少吃。

另外，烤的种子和坚果容易受潮变软。所以，如果一次吃不完，就把开口封住，存放在阴凉干燥的地方，避开热源，这样不容易变质。