（热点）4日立春期盼人勤春早 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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2月4日是元旦的第五天，我们迎来了2014年的第一个节气——立春。在春天开始的时候，我们城市的人有吃“春卷”的传统，也叫“咬春”。

在初春的这一天，城乡最受欢迎的商品是“春卷皮”。今年50多岁的曹宝峰师傅，做春卷皮10多年了。他今天早上5点多出摊，不到一个小时就卖了10多公斤春卷皮。

摊主曹宝峰说:他准备的是平时的两倍。

春卷除了皮薄，更重要的是食材。一般有荤菜、春菠菜、绿豆芽、韭菜黄、香椿芽、粉丝等。不变的是要有鲜嫩的时令蔬菜，包括新鲜的野菜，春天的味道要扣的紧紧的。最受欢迎的是荠菜馅的“春卷”。

市民徐老太:那时候我们条件不太好。现在，我们用野菜、菠菜，炒一些肉。

初春天天吃春卷的习俗，归根结底是人们对春天的期盼。还有就是养生的意义。古人云:“天时地利人和”。春天吃野菜，清热解毒，凉血明目，利尿醒脾，开胃，其实是春天养生的必备。也是生活的味道，是对复杂工作的一种调剂和抵消。

我们城里有句话叫“春打六九牛，牛走四方”。春天一过，农民们就开始在地里忙碌起来。

“立春下雨，早起晚睡。要想庄稼好，一年四季早起”。农民肖金虎种了3亩多农田，去年夏天熟了，收了2000多公斤粮食。今年，他希望人们在春天勤奋，在早期繁荣。肖金虎说:希望有个好收成，能达到1000斤/亩。