（热点）乡下丫头把“老头蟹”做成香辣蟹产业 泰州·民生 泰州新闻网 泰州

殷琦(左)正在看刚刚加工好的香辣螃蟹。照片由日升提供

说到辣螃蟹，吃货总想停下来夸它好吃；养螃蟹的人称赞它，给他们带来收入；加工者称赞它，并帮助他们创建企业。在中国河蟹之乡兴化市，第一个制作辣螃蟹的人是一个叫殷琦的农村女孩。

殷琦以辣螃蟹闻名。2017年1月，央视《经济半小时》专题报道殷茵创业事迹；2017年，殷茵被评为泰州十大创业女性之一；2019年2月，殷琦当选为2018年度兴华人物。

外出工作，先了解电子商务

33岁的殷琦出生在安丰的一个农民家庭。高中毕业后，在家庭经济的压力下，殷琦默默地收拾行李，坐班车去了无锡。当时我就想着找点事做，帮家里分担压力，让父母的日子好过一点。殷琦说。

殷琦的第一份工作是在一家服装店当导购员，每天工作超过10个小时。每天午饭时，她总是匆匆忙忙地带几份午饭。她忙的时候，连饭都顾不上。回顾她的第一份工作，殷琦说虽然她很努力，但在过去的六年里她学到了很多。

经过一定的积累，殷琦决定跳出导购业务。作为一名导购员，我看到的世界很小，我渴望在更广阔的空.努力工作殷琦笑着说道。2010年，她申请了一家互联网公司的工作。在那里，她第一次接触到电子商务。当时，对于只在学校计算机房里接触过电脑的殷琦来说，在网上买卖东西简直是一种幻想。为了尽快适应新工作，殷琦熬了一夜，加强了学习。在过去的一年里，我学到了很多东西，为创业打下了坚实的基础。殷琦说。

一旦成为客人，就寻找商机

为了照顾年迈的父母，殷琦于2011年底辞职，回家开始自己的事业。

根据实际情况，殷琦在淘宝上开了一家服装店。刚开始的时候她很挣扎，摔了很多，但是她并没有气馁。经过几次努力，商店的经营状况逐渐改善。看着店铺步入正轨，殷琦开始思考如何进一步扩大网店的运营。安丰是河蟹的故乡。当时我就在想，是不是可以卖螃蟹，开拓自己店铺的市场。殷琦说。

有一次，殷琦去亲戚家，尝了尝香辣蟹，这是亲戚带着小螃蟹(当地俗称老头蟹)做的一道菜。家里养螃蟹的亲戚很多。只听说这些卖不出去的小螃蟹一般都是做成饲料或者分发给亲戚朋友吃玩，但是我从来没有尝过这种小螃蟹。殷琦说，当她第一次品尝它时，她爱上了这种美味的食物，并觉得同龄的人也会喜欢它。

回家后，殷琦抱着试一试的心态在家做了这只香辣蟹，装在袋子里，在微信上展示。没想到辣蟹的订单爆满，生意异常火爆。当时我3块钱买了一斤老螃蟹，她做了一个12块钱就能卖的辣螃蟹，一天能卖一两百斤。于是，她加了一个大炊具和简单的灌装设备，准备干一番大事业。

建立大规模生产的加工厂

虽然生意兴隆，但问题随之而来。罐头只有三证齐全才能销售。殷琦生产和销售的香蟹可以无证销售。结果被网友举报，她被罚款。这让殷琦意识到，如果你想把香辣蟹做得更大更长，你不能在小作坊里大惊小怪。

2014年，经过多次奔波，殷琦建厂，注册兴化市汉龙电子商务公司，招聘组队，取得相应的营业执照，取名为辣蟹。在企业运营下，蟹小七辣蟹逐渐成为网络名人。自2016年以来，螃蟹小七辣蟹在淘宝同类产品中排名第一。目前全国有2000多家电商在卖螃蟹、小螃蟹、辣螃蟹。

同时，在以安丰、永丰为主的殷琦的影响下，兴化市形成了殷琦等20家生产、销售麻辣蟹的企业。

经过几年的努力，我们的产品赢得了大家的认可。目前日销量3000罐左右，消费约2300斤老螃蟹。由于老螃蟹市场的季节性限制，辣螃蟹的生产也受到了影响。从去年开始，公司开发了新的龙虾尾产品，今年的销售额预计达到600万元。殷琦说。

创业门道

1.敢于拼搏，磨炼意志，在艰难的环境中学会掌握技能。

商机无处不在，但不同的商机适合不同的人，要找到适合自己的商机。

3生产经营必须合法，合法+团队+品牌，才能实现自我。

●殷琦