（热点）家里来客人或者朋友小聚，到“美味鲜”弄几个菜 泰州·民生 泰州新

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在美味新鲜餐厅买些菜

在泰兴市黄桥镇，如果有客人来住户家或者几个朋友聚会，大家经常会说:去美味鲜吧，弄几个菜。

“鲜香”是一家百年老店，以其独特的风味和鲜美的口感深受当地居民的喜爱。目前，“美味鲜”已获得台州市著名商标、台州市重点保护产品、台州市名牌产品、台州市老品牌等多项荣誉。连锁商店已经在苏南开业，目前大约有20家分店。

2月22日，泰州报业传媒集团在“乡村美食家评比组”第六站进入黄桥镇“鲜香”老店。

卤菜是用储存了几十年的老卤汁腌制的

品酒团到了店门口，热情的店家洪辉在那里受到了迎接。洪辉曾在江苏省社会科学院工作，但后来辞职回老家接替父亲洪管理美味生鲜有限公司..

洪辉说，卤菜质量的关键在于卤汁。这家店用的卤汁都是经过几十年精心烹制和储存的。“去年春节，有近千人来我们店里买老卤汁，我们舍不得卖。那是我们的‘宝贝’。”

正说得起劲，桌上开始摆起了一系列的美食，一缕缕清香搅动着吃货的味蕾。话不多说，赶紧动筷子。

酱牛肉是“美味鲜”的卤菜之一。品酒小组成员包惠民往嘴里塞了一块。“味道香、咸、甜、辣、鲜，有牛肉本身的味道。我从来没吃过这么好吃的牛肉。”

“把一小块牛肉做成红烧的菜不容易。大概需要10天。”洪辉说，目前这家店的牛肉都是从澳洲进口的，检验检疫标准高，绝对安全。酱牛肉最好的做法是牛筋肉，结实耐嚼。从卤菜的原料到最后的准备，中间有分割、清洗、腌制、放水、煮沸等十几道工序。，在此期间连续添加三次专用调料。

“这是什么肉？很好吃，很好吃。”品酒小组的成员姜华指着一道菜问服务员。

“这是我们店的招牌菜，鲜切兔肉，也叫手撕兔肉。和酱牛肉一样，也是用老卤汁腌制的，所以味道很香。”服务员笑着说。

记者了解到，“鲜味鲜”酱牛肉、酱鸭、兔头、猪头肉等产品的生产工艺已被列入台州非物质文化遗产。这家商店还把卤菜做成真正的空包装，并在全国销售。

土菜让人很期待听到菜名

“鲜美鲜”以卤菜著称，这家店的地方菜也很有特色。

"我们有两道你一定要尝尝的菜。"“好吃又新鲜”的厨师王文明建议一个菜叫“春拌”，另一个菜叫“春装”。

光听名字就让人很期待。看着一个又一个菜，我们想不出厨师推荐了哪两个菜。看着吃货反复猜错，服务员忍不住说出了答案。

“春拌”的主料是粉条，加入蛤肉、螺蛳肉、香菇、木耳、肉片炒而成。之所以被命名为“春拌”，是因为它是早春黄桥当地人餐桌上常见的沙拉。品尝后，品尝组成员王慧说，这道菜给人一点新鲜的感觉，它的名字独特而恰当。

《满满的春天》真的让大家感受到了深深的春天。鲜桂鱼，去鱼骨，摊午餐肉，萝卜丝，火腿丝等。放在鱼片上，卷成鱼卷，撒上调料，蒸熟。在蒸好的鱼上放一些葱丝和蔬菜，让人感觉“春意盎然”。品酒小组成员王把一块鲜嫩的鱼肉放进嘴里。“鱼吃的很多，但是这种做法，这么好吃，真的很少见。”

20多种芝麻馅可以满足不同的味蕾

“黄桥烧饼又黄又黄，黄煌烧饼很忙……”《黄桥烧饼歌》这首歌让黄桥烧饼的名声传遍了全国。

“好吃又新鲜”的黄桥烧饼也端上了桌，一个个烤得又黄又亮，沾了不少芝麻，散发出淡淡的香味。品酒小组的几个成员一饮而尽，但彭涛不为所动。“过年回老家，带了好多黄桥饼干，吃腻了。”

“你试试看。我们的烧饼是花生油做的，比其他烧饼好吃。而且还有豆沙、肉松、蟹黄、鸡肉、牛肉等20多种馅料。你想吃哪一个，我们就给你哪一个。”洪辉说。

在大家的鼓动下，彭涛拿了一块黄桥烧饼放进嘴里。“嘿，真好吃。味道和我之前吃的不一样。离开一段时间，我再买两盒带回去。”

洪辉表示，本店黄桥烧饼所用原料均来自信誉较高的龙头企业，均有食品安全证书。“我们是百年老店，一定要做好质量和安全。我们不能舔自己的招牌。”

搜索策略

黄桥美食有限公司目前在靖江、泰兴、姜堰都有分公司，但没有在海陵区设立分公司。海陵区的居民想品尝美味新鲜的食物，应该亲自去黄桥。最佳路线:从海陵区到姜堰区徐良高速入口，走宁靖盐高速，向南行驶约15公里到黄桥出口。“美味鲜”位于黄桥镇靳东中路218号。电话:0523-87211779。