（热点）焗西米紫薯泥 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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紫薯的甜紫色和粉色味道真的征服了很多食客。它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，具有特殊的保健功能。很多人买紫薯都是直接蒸或者煮粥，这是最简单最原始的吃法。今天，杜小姐私人甜品工作室的设计顾问安国，教大家吃紫薯。这是一种烤西米紫薯酱，既结合了紫薯的细腻甜味和爽滑感，又有西米qq的醇厚口感。

[材料]

紫薯200克，西米60克，马苏里拉奶酪80克，糖10克，牛奶适量。

[练习]

1.紫薯蒸熟，用勺子压成紫薯泥；

2.将西米煮熟，用冷水浸泡备用；

3.打开烤箱至180℃，预热上下管；

4.牛奶加糖，微波炉加热30秒，倒入紫薯泥中，搅拌至粘稠状；

5.将西米沥干，加入紫薯泥；

6.将马苏里拉奶酪切成奶酪块，均匀地涂在紫色马铃薯泥的表面。如果喜欢奶酪，也可以在紫薯泥里撒一些；

7.将盛有紫甘薯酱的容器放入烤箱，180℃加热至奶酪融化，约5分钟。

[提示]

1.煮西米有个诀窍:先将锅里的水烧开，倒入西米中，大火煮开，稍加搅拌，然后关火盖10分钟，再开火煮搅拌，如此往复3次左右，直到西米看不到白芯，即煮好了，需要立即放入冷水中；

2.因为烤箱的温度不同，所以最后烤紫薯泥的时候建议四处看看，以免烤焦奶酪；

3.如果不喜欢吃甜的或者买甜的紫薯，可以把配方里的糖去掉。