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监考人员从此进驻高考吃饭

24小时值班，监督原材料和食品生产的全过程

一年一度的高考今天开始。今年考生有6个餐饮服务点。昨天所有的餐饮服务点都用未开封的食品密封，所有“高考餐”的原料都是新购买或未开封的。同时，从今天开始到高考结束，每餐由食品化妆品监管办公室派驻两名监督员。

确保所有食物的新鲜度

昨天下午4点，市餐饮所主管来到市区的远野宾馆。作为市区周边学校考生的传统接待酒店，今年高考期间仍将为320名考生和教师提供餐饮。

“之前，我们对喂养环境进行了全面检查，对厨房等场所的卫生提出了要求，还检查了员工的健康状况。今天来的目的是监督清空以前开放的食品原料，包括所有调味品”主管戴家凤介绍。

记者看到，厨房控制台被彻底清理干净，只剩下几个未开封的调料。与此同时，一个大冰箱里装满了空，上面贴着一个给候选人的特殊标志。据介绍，高考期间会用于储存食品原料。

据了解，其他几个高考饭局也会采用同样的方法。高考期间，所有食品原料都是新购或新开的。

对进料过程的全面监督

据报道，今年高考有6顿饭。除了远野宾馆，还有省泰中、二中、港中、田家坪实验中学的食堂，还有一个复读学校。

“从高考第一天开始，我院将派出6组，每组2人，驻扎在每个喂养点，监督整个喂养过程。”市食品研究所所长袁平介绍。

监管的内容包括所购蔬菜是否新鲜；主食、乳制品、调味品是否来自有资质的经营单位；鲜肉和肉制品是否来自定点屠宰企业；证件、票证、印章是否齐全。

对于检验过程中每一餐的原料，样品将按要求保存和密封。

禁止食用的食物不得供应

除了全程监管之外，对于一些容易出现问题的食品，市餐饮所还列出了禁用和慎用食品，所有列入名单的食品在高考期间都是不允许供应的。

禁止食用的食品主要包括未经公司加工的直接进口食品、直接进口的生海鲜和水产品、生配菜、雕刻蔬菜、余粮、硝酸盐和亚硝酸盐等食品添加剂、河豚、绿条纹鱼、泥螺、野生蘑菇、杏仁等易引起食物中毒的食品。有些食物，如“狮子头”、整鸡整鸭等不易煮熟、不易烧透的食物，以及易引起中毒的青豆、扁豆等，都被列入谨慎食物之列。

“我们也提醒考生和家长，高考期间最好在家吃饭或者吃饭。不要在餐馆或小摊吃饭。对于禁食谨慎清单上的食物原料，最好不要选择父母在家做饭的时候。”袁平说。

记者徐琳通讯员苏丽丽文字/地图

营养专家提醒-

高考期间不要改变饮食

高考今天开始。家长和考生一样紧张。有的考生因为压力大，胃口不好而心疼。市人民医院营养科主任谢提醒说，虽然高考期间饮食很重要，但家长们最好不要在这个节骨眼上改变主意，否则可能会给孩子造成更大的心理压力。

饮食正常化很重要

谢介绍说，高考期间饮食最重要的一点就是要和平时基本一样。在营养全面的前提下，菜品的内容、风格、数量都不要有大的变化。首先，在内容上，不要选择孩子没吃过的东西，在风格上做他们平时做的，在数量上一般上几道菜。

“每个孩子的情况都不一样。有些孩子特别敏感。这时，他们不能吃美味佳肴。如果饮食太过超常，就相当于给孩子心理暗示。现在是‘非常时期’，但会进一步增加孩子的心理压力。”谢对说道。

另一方面，孩子心理紧张后，容易出现肠胃问题。如果选择例外的食品原料，很可能会引起儿童肠胃不适或增加肠胃负担。而且有些没吃过的东西可能会过敏。

没胃口。喝点柠檬水

高考的时候，有的考生会胃口不好，家长这个时候可以动点脑子。可以选择一些平时孩子喜欢吃的菜，加一些酸甜的菜增加食欲。比如在主菜的基础上，再加入一些韩国泡菜、水果泡菜、野辣椒泡菜等配菜。还可以做酸菜，比如酸菜，白菜，西湖醋鱼，番茄汁等等。在菜品选择上，也要注意时令蔬菜，不要买贵的反季节蔬菜。

“考试期间不要喝各种饮料。最好喝开水，大麦茶等。胃口不好的孩子也可以喝柠檬水，有助于振奋精神，增加食欲。”谢对说道。

有些孩子可能会失眠。他们可以吃富含色氨酸的小米粥，或者睡前喝一杯牛奶。

不要每顿饭都吃得太多

高考每次考试时间都很长，有些家长担心孩子上了一半就饿了，所以总想让孩子多吃点。其实一方面孩子压力大，食欲会下降；另一方面，吃得太多会增加胃的负担，影响大脑的血液供应，这会使儿童更加疲劳。

“我们建议三餐不要太油腻，以谷类为主，搭配各种素菜。如果你有喝牛奶的习惯，你可以喝一些牛奶。如果你没有这个习惯，就不用勉强。”

如果担心孩子考试的时候会饿，可以带一个小面包或者一块巧克力。这种食物的主要成分是碳水化合物，它能被身体迅速吸收并提供能量，有利于儿童玩耍。

“有些孩子有吃水果的习惯。这段时间不要吃太多西瓜，因为西瓜有利尿作用，防止考试路上上厕所。另外，草莓、杨梅等水果暂时不宜食用，因为这些水果表面凹凸不平，不易清洗，有引起腹部不适的风险。”

记者徐琳通讯员董龙江

测试中心附近禁止垃圾车通行

(记者唐春杰通讯员于佳)近日，市城管执法支队深入市区11家渣土处置企业，向企业负责人下发高考期间运输管理规定，详细说明渣土车禁运的必要性和重要性。要求各企业全力配合，确保在禁运期间(6月7日、8日、9日、15日、16日、17日)不允许全天运输测试中心周边施工场地；6月1日至17日(入学考试后6天除外)，渣土运输频次从中午12时减少到下午2时，从晚上7时减少到第二天早上8时，工程量减少，这样所有渣土运输车辆都要密闭运输，上路前要彻底清洗尸体，运输过程中要减速。

市城管部门公布投诉举报电话:86999345(白天工作时间，晚上8点至次日凌晨0点)或88012319(24小时)。一旦发现，严格按照规定对高考期间违规顶风的施工现场和运输企业进行严厉处罚，全面维护高考期间的城市环境。