（热点）芋头新鲜上市 蒸煮炖汤皆可 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集

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“香味白如龙涎，滋味清如乳。”你觉得读这样一首诗最有可能说出什么样的美食？我随机问了身边几个朋友，有的说是米粥，有的说是鲫鱼汤。正确答案是苏东坡最爱吃的芋头做的“玉三汤”。

秋天是吃芋头的好时候。昨天在菜市场逛了一圈，几个卖当地蔬菜的小摊都有新鲜的当地芋头，拖着稀疏的胡须，沾着潮湿的泥土。摊主说，今年芋头的价格很贴近百姓。便宜的普通芋头只卖2.5元，贵的红芽芋头和龙头芋头才4元左右。

买些芋头回家加糖煮。面粉糯米的味道，优雅的芋头香味，让我的心里充满了幸福。其实芋头可以有很多吃法，蒸、煮、炸、炸。芋头牛排和芋头烤肉是台州很受欢迎的家常菜。

那么，苏东坡吃了之后大为赞赏的“玉汤”是一种怎样的美食呢？有厨师朋友说这是海南特产。具体方法如下:取米、粥；将芋头去皮，然后切成小块，用大火加热油锅，加入蒜末，将芋头块在锅里翻炒，加入调味料，两三分钟后即可烹饪。芋头块金黄香浓。倒入粥锅，用文火煮。不到半个小时，加入葱花和调料，就可以开锅了。这时候玉凉汤是乳白色的，放一勺到嘴里，芋头粉。淡淡的芋头香味还含有奶香味。如果你有兴趣，不妨试一试。