（热点）夏日炎炎，老中医教你做药膳 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒

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在炎热的夏天，大多数人会感到疲劳，食欲不振。有没有什么让人有食欲，对身体有好处的药用食物？记者咨询了市中医院的中医专家马军。原来当季的食材和保健中药汤都是滋补药膳。此外，常用药材还可以通过煮粥、做蛋糕、煮糖水、炒菜等方式来提高日常饮食质量。记者周晓东文字/地图

哪些中药可以吃

马军介绍，中药自古以来就用于食品。比如百合、莲子、芡实、山药、茯苓、砂仁、银杏、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、圆肉、枸杞、大枣、桑椹、白茅根、薏苡仁、当归、丁香、冬虫夏草等。都是常见的中草药，可以作为食物。

“如何选择适合自己的药膳处方最重要，”马军说。根据个体的体质需求和季节变化，春季以调理肝脾为主，夏季以清热解暑为主，秋季以滋阴润肺为主，冬季以温阳补肾为主。此外，我们可以区分体质，进行有针对性的药膳调理。比如湿度大的时候，建议选择祛湿的药方。但有调查研究发现，现代阳虚的人不在少数。建议温补阳气的药膳适合这些人群。

烹饪有很多方法

中药不仅可以用于汤中，还可以通过其他烹饪方法加工，如粥。经典的粥类食谱有胡爱山莲子粥、胡爱山薏米粥、浴霸银杏粥、荷叶冬瓜薏米粥、薏米红豆粥等。

马军说，有些中药也可以用来炒菜，有一定的保健作用，比如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒山药、虫草鸡、丁香鸭等等。

此外，有人在甜品和糖水中加入中药，使味道更受欢迎。莲子百合雪穗汤、黑芝麻核桃酱、川贝炖雪梨、红糖姜茶、当归红枣枸杞红糖水等。

利用注意力和时间

马俊说，所谓“药食同源”，药材通常是为了一定的保健、防病、治病的目的而作为食材食用。俗话说，药是三分毒。毕竟药材不是一般的食材。即使使用一些性味偏差不大的中药材，不辨证也不能食用，数量和时间要控制好。

另外，还要看用户的身体反应。如果药膳是专门针对某些疾病状态或体质的，则需要根据病情或体质来判断。当体质或病情发生变化时，需要进行调整，否则疾病会在最后停止。

推荐的夏季药膳

●五花茶

适合人群:夏季感冒中暑的人群。

制备材料:金银花、菊花、豆花、梅花、木棉各15克，鲜土茯苓、薏苡仁各50克。

可预防夏季湿热邪袭所致的头晕、头痛、鼻塞、四肢沉重、咽痛、声音嘶哑、食欲不振。

●藿香葛根粥

适用于湿热型感冒、呕吐、腹泻者。

制备材料:藿香10g、葛根10g(鲜葛根100g)、茯苓10g、粳米50g。

适用于夏季湿热型感冒，有恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状。