（热点）泰州早茶地方标准获推广 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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今年9月，在2016年“品味台州”蟹食旅游季开幕式上，我市发布了台州名小吃地方标准，主要涉及五大标准，如五味热干丝。11月28日、29日，市烹饪餐饮行业协会邀请相关专家对泰州早茶地方标准进行宣传解读。近200人参加了免费培训，其中包括餐饮企业负责人和海陵区厨房骨干。

培训内容包括台州虾蒸饺、五香蒸肉丝、加蟹袋、鱼汤面、蔬菜蒸饺的制作标准，以及台州早茶的食品安全要点。

市烹饪餐饮行业协会副会长方培力表示，台州早茶深受市民和游客的喜爱，其声誉已享誉全国，甚至大洋彼岸。但是由于成分、配料、制作方法等不同，味道也不同。为了使台州早茶成为名副其实、货真价实的地方名牌，成为台州的名片，有必要用台州早茶的地方标准来引导大小酒店实施规范化、规模化发展。

方培力表示，地方标准出台后，并不强制企业执行，但希望企业有积极执行的意识。因为标准的实施，一方面可以进一步规范和提升台州早茶的生产技能，提高餐饮企业的发展水平，引导行业健康发展；另一方面，也可以保护台州早茶的声誉，保护台州的饮食文化和品牌，帮助商家以质量赢得更多的市场。