（热点）首家学生集体用餐配送中心建成 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传

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洁净手术室。巅峰照片

父母没有在空接送，所以他们在“小餐桌”吃饭感觉不舒服。孩子中午吃饭的问题，一直触动着很多家长的心。近日，我市首家建成的学生群体用餐配送中心——稻花香营养配餐中心通过了食品经营许可审查，将于9月1日正式开业。这意味着从今年秋季学期开始，海陵区没有食堂的中小学生也可以在学校吃到热腾腾的营养餐。

学生集体用餐配送中心是什么样子的？如何保证孩子的舌头安全？记者昨天去了解了一下。

配送中心可以实现半机械化

据了解，海陵区现有中小学19所，在校学生3.4万余人，大部分没有食堂。由于这些学校主要集中在城市地区，由于场地、空房间等条件的限制，没有食堂的学校很难在短时间内新建食堂。学校没有食堂，家长也不做饭。很多家长只能把注意力转向“小餐桌”，但是市场上的“小餐桌”良莠不齐，已经成为困扰很多家长的“心病”。

“为了解决家长的后顾之忧，海陵区从去年下半年开始建设学生营养餐配送项目，并将其纳入2017年改善民生工程。”海陵区市场监督局食品饮料安全监管科科长蒋军表示，学生营养餐的发放是指集体用餐配送单位根据学生的需求，将采购的食品原料集中加工、包装、发放到学校。“餐饮中心规模化运营，可以解决监管对象小而散的问题，缩短食品安全监管半径，提高监管效率。”

据介绍，稻花香营养配餐中心位于海陵区景泰路街祥林小区，建筑面积2000多平方米。由台州稻花香餐饮管理有限公司和江苏怡化餐饮管理有限公司台州分公司共同投资1100万元设立。每批可为1万名学生提供配餐服务。

记者在配送中心看到，手术室的功能区划分得非常细致，约有30个单间，分别是调料仓、干货仓、主食仓、冰箱、冰柜、蔬菜粗加工室、切菜室、蔬菜二次冰箱、大米加工室、收货办公室、包装材料室、餐具清洗室。

配送中心与一般餐饮单位不同，可以实现半机械化作业，并购置了大量技术先进的自动化设备，如全自动洗菜机、全自动削皮机、全自动洗碗机等。，除了多叶蔬菜的采摘、烹饪、餐饮和配送必须人工完成外，其余均可机械化。

手术室监控将在网上直播

稻花香营养餐配送中心负责人谢承志说，为了保证餐桌的安全，配送中心建立了严格的管理制度。在原材料控制方面，当天购买的所有配料都要送到中心的检测室进行抽样检验。抽检项目包括蔬菜是否有农药残留，肉类是否有瘦肉精，添加剂是否合格。同时餐饮中心会委托第三方定期检测微生物指标。

为了防止交叉感染，整个中心分为三个独立的通道:食物入口、食物出口和餐具回收。在人员管理方面，配送中心所有员工必须持有健康证，穿制服方可进入手术室，并有红外测温。手上有伤口的人不允许进去工作。进入用餐区时，餐饮人员也要进入二级更衣室更衣，经过智能淋浴房后才能进入。

目前配送中心已实现全监控覆盖。餐饮中心运营结束后，将开通微信微信官方账号，在该账号上公布一周的菜谱，发送购买凭证和检测数据，并通过手术室的监控摄像头在网上直播运营处理过程，由家长进行监督。

谢承志说，配送中心除了保证食品安全卫生外，还特别注重饭菜的营养搭配。该中心每周都聘请专业营养学家为中小学生精心制定营养食谱。此外，所有餐具在使用前应放入120℃的高温热风循环消毒柜中。消毒后，他们要自带带有“体温”的饭盒。热饭盛好后，要放入培养箱。整个过程的时间会控制在2小时以内，可以保证学生在吃饭时可以吃到60℃以上的热饭。“食物到校后，学校会检查拍照，取下封闭的送餐车上的钢丝封条，发放给学生。”

每顿饭的价格最初定在12元左右

谢承志介绍，目前配送中心有条件随时提供餐点，每顿价格初步定在12元左右。此外，该中心的餐饮服务不仅面向城市地区的学校，也面向有需要的政府机关、企事业单位和工厂。

蒋军表示，配送中心正式运营后，海陵区市场监督局将加强管理，严格审查相关原材料固定供应商的资质，对供应的原材料进行随机抽样检查，并对中心人员进行专门培训，以增强他们的健康观念和意识。同时，将督促公司在加工生产过程中严格执行相关操作规范，对企业和学校的食品进行48小时的“双留样”，并计划每月对配送中心进行一次检查。

另据了解，台州嘉禾中央厨房餐饮有限公司投资3000万元的另一个集体用餐配送中心目前正在建设中，预计月底前竣工。配送中心加工运营场地面积3300平方米，每批最大生产数量约2万件。