【时讯】这个浙江小城的早餐，是一天最馋的开场白

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原创 赵春媚 吃货研究所

龙游真是一个好地方。它小，却温暖，既不故步自封又能海纳百川，这尤其体现在美味的小吃上。心灵手巧的龙游人将小吃文化可谓发扬到了极致，这从每天的早餐中可以窥见一斑。

隶属于浙江衢州的龙游 | qz123

且不说标配的刚出锅的龙游米糊，糊白脆薄润，汤浓而不稠，入口时就能感受到米糊的细腻爽滑。微微一抿，汤汁入喉，绵密的米香慢慢在舌尖漾开。那骤然间涌起的一股暖流，一下子就温暖了你的胃。

当地标配龙游米糊 | 作者摄

搭配几个开口笑的包子吧，从这开着口子的笑脸里，看得见里面鲜美的肉、香翠的葱，而且各个褶子都均匀秀气，无不显示出它的别致来。再加上土猪肉的香、土酱油的鲜，交织融合在一起，肥而不腻，鲜而不俗。

采用的是以前传下来的老面发酵，既劲道又不失松软。面香肉鲜恰到利益，增一份则腻，减一份失色，一切都是那么的完美无缺。

龙游的开口笑包子 | 作者 摄

葱花馒头也是必需一尝的。它不比北方厚实的白馒头，是柔软有馅的。尤其是馅更是大有讲究。

瘦肉、笋干、萝卜丝经过翻炒相互融为一体，味道相互吸收，当然还不能少新鲜的葱花，整个馅料香而不爆，浑然天成。最后将炒熟的馅料塞入蒸软的馒头中，记住必需塞得鼓鼓的，快要挤爆了才能停下来，这样吃起来才够爽够过瘾。

当你一口咬下去，那热乎乎、火辣辣、清脆有味、满口生津的感觉，真是回味悠长。

龙游的馒头是有馅的 | 作者 摄

还可以来一碗龙游的小馄饨，虽没有他乡的大馄饨肉多，但它最讲究的却是皮和汤，皮必需薄、汤必需鲜。

它的皮如同美人的肌肤般吹弹可破，使得那一抹馅煮熟之后隔着半透明的皮，简直是呼之欲出。再加上绿油油的小葱花，令你不由得食欲大开，滋溜几口就落花流水般地下了肚去。

龙游的小馄饨皮薄汤鲜 | 作者 摄

馄饨搭配肉圆那也是刚刚好。

肉圆的主材料是番薯粉，里面加上少许猪肉、豆腐，喜欢的还可加点芋奶或萝卜丝，扯成圆状的粉团，一个个摆放入蒸笼。蒸好后撒上葱花，吃起来又软又有些韧劲，有芋的清香、猪肉的鲜美，可谓糯香滑口。

肉圆软糯中透着弹性 | 作者 摄

如果还不够尽兴，那就再来一碗水辣醋（凉拌粉干）。晶莹如玉、劲道顺滑的粉干，搭配调制好的酸辣汁儿，撒上足料的葱花、酸菜，任你随意地搅拌几下，那四溢的香气，足以令人垂涎欲滴。

酸辣汁是灵魂 | 作者 摄

滑嫩鲜美的豆腐丸子，也是别处吃不到的。

白嫩嫩的丸子、绿茵茵的葱花、红艳艳的干辣椒，伴着几根榨菜，漂浮在清汤里。一碗摆在你面前，那真是色、香、味倶全。舀一个往嘴里一送，鲜、嫩、香，清口滑润，不用细细咀嚼，仿佛轻轻一抿便可咽下，用不了三五分钟，一碗就能轻轻松松下了肚。

在别处吃不到的豆腐丸子 | 作者 摄

与豆腐丸子相搭的绝对是鸡子粿。上好的鸡子粿，它的皮应该是薄得几乎呈透明状的，甚至连里面碧绿的葱花、黄色的鸡蛋和细嫩的猪肉都可以隐约可见。

隔着屏幕都可以闻见香味的鸡子粿 | 作者 摄

咬一口，葱香、蛋香纠缠于唇齿间，让你满嘴留香。尽管烫得不得了，也舍不得吐出来，只好一个劲地吸着气，以减轻舌尖上的灼烫之感。

这时再吃一口豆腐丸子，那豆腐的清淡嫩滑，恰好减轻了鸡子粿的油腻，而且全部的鲜香都似乎凝聚在口内，令你吃得几乎要忘了自己的舌头。

鸡子粿搭配豆腐丸子 | 作者 摄

接着上的点心是刚出笼的发糕、清明粿和芋头粽。

发糕自不必提，是糍而松软，糯而不腻，尤其是刚蒸好的，细腻绵柔，一股甜甜的醇香直沁肺腑。个体认为油煎过的更是松香滋润。

白糖发糕 | 豆果美食网@宋晨09125

煎过的白糖发糕 | 豆果美食网@宋晨09125

清明粿也是个个油绿如玉，糯韧绵软，吃起来面皮劲道，馅却鲜美无比。

油绿油绿的清明粿 | 新海居 摄

而芋头粽里的肉骨头搭配上芋丝，简直是天作之合。既有糯米的糯香，又有肉骨头的鲜香，还有丝丝的芋丝缠绕，唇齿之间充满着各种的香味，又辣又香，可谓是意犹未尽。

芋头粽 | 老生 摄

还有一种叫圆粿的北乡汤团，寓意着一家人团团圆圆、幸福美满。它的皮很薄，轻轻咬开，也不像以前传下来汤团般粘牙，只觉得皮又糯又软，软而不粘，恰到利益。

正咬破一口呢，包裹在里面的馅料便迫不及待地钻了出来。你会发现，那切得很细的笋干、细嫩过人的豆腐、青绿的小葱与肉末完美地融合在了一起，口感十足，唇齿留香。

咸口的北乡汤圆 | 作者摄

最受学生党欢迎的是经济实惠的粢饭团。光看外表，只是一个圆圆的糯米团子，当你一口咬下去，方知里面大有乾坤。

那满嘴的厚实感，饱含着油条的酥脆、萝卜的清香、榨菜的咸鲜、豆豉的火辣……各种独特的滋味交融在一起，油然而生的满足感瞬间充满了心田。而且你会越嚼越香，越嚼越美味。

油条是切碎了的老油条，吃到嘴里脆脆的，让整个粢饭团的口感更富有层次。如果加入了白糖，在粒粒温热糯米的滋润下，白糖恰好融进了糯米中，更是咸甜可口。

咬开很丰富的粢饭团 | 作者摄

这就是龙游早餐，它抚慰着各个人的俗世凡心，让人百吃不腻更是刻骨纠缠。

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这样的早餐，我可以一早吃七顿！

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原标题：《这个浙江小城的早餐，是一天最馋的开场白》

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