【时讯】这种鱼成千上万别吃，内含一级致癌物

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医道巍然耸立

很多伙伴一定喜欢带鱼。

但是有人买了这样的带鱼

大家一定要注意啊！

让我们先看看这个视频

录像里的白先生

把买来的鱼用油炸后

发现是这样的↓

拿鱼下锅后，开始卷。

同时有壁厚的带鱼表皮破裂的情况，尾部像虾一样圆。

另外，切带鱼切肚子的时候，也能听到像切水母一样的“嘎吱嘎吱”的声音。

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为什么会发生这种现象？

据专家分析，拿着鱼油炸食品可能会破裂“开花”，导致甲醛的浸渍。 因为甲醛会使带鱼蛋白质变性，鱼肉由此失去弹性和张力，变脆。

甲醛解决时，鱼体内部和表面接触的甲醛浓度不同，变性程度也不同，突然高温时会扭曲、破裂，变成“开花”的状态。

拿着高温炸的鱼，实验对图

更遗憾的是，拿着这些鱼检查，也检测不到。 甲醛挥发了，所以和蛋白质结合了！

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什么是甲醛？

甲醛是无色的，有强烈刺激型气味的气体。 35—40%的甲醛水溶液称为福尔马林。 因为具有很强的杀菌防腐功能，所以可以用于生物标本的浸渍。

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为什么鱼要加甲醛？

甲醛主要发挥保鲜、增色、防腐作用。 放入水产品可以延长水产品的保质期，颜色也很明亮，更有弹性。 但是甲醛是非法添加物，是国家二级有毒物质。

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甲醛对人体有什么危害？

甲醛是工业常用的防腐剂，对皮肤粘膜有刺激作用，因此可能引起中毒，引起癌症，严重威胁健康。

根据相关规定，甲醛含量为每公斤10毫克以下，超过该含量时证明人为添加甲醛。

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怎么辨别带鱼是否浸泡了甲醛？？

正常带鱼弹性差，用手按有指纹，可以去掉鱼鳞

浸渍的鱼肉质很硬，弹性非常好，肉体不能弯曲。

另外，加入甲醛的鱼也有刺鼻的味道。

我们说房子的装修有甲醛的危险性，但是甲醛的应用范围很广，很多食品都含有甲醛。 为了防腐和增加重量，乌贼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品最容易成为非法商人的添加对象，用甲醛解决的水发产品，如乌贼，使重量加倍，受益匪浅。

添加甲醛的食物有致癌性！ 装修中的缝合橡胶、乌贼等水产品、劣质服装、汽车脚垫、劣质仿造餐具是甲醛的常见来源。

还有这些常见的一级致癌物质！

一、曲霉菌:最强的生物致癌剂

一毫克黄曲霉是致癌剂量！ 是我们知道的最强的生物致癌剂。

黄曲霉素的常见来源: 1

发霉。

花生黄曲霉毒素藏在发霉的食物中，特别是淀粉含量高的食物、花生、玉米等中。 我们经常吃的米、小米、豆类，特别是在高温湿润的环境下，即使发霉也会陷入其魔掌。 2

变质。

不要认为做饭会放松警惕。 变质的饭最容易产生黄曲霉毒素。 3

引起痛苦。

坚果瓜子等坚果的苦味来自霉菌变化过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄取会增加肝癌的风险。 4长筷子本身不能产生曲霉菌，但没有清洗干净的筷子容易隐藏淀粉，在潮湿温暖的环境中容易发霉产生曲霉毒素。 5有些劣质的芝麻酱以糠芝麻、花生、甚至变质的芝麻、花生为原料，以降低价值成本。 其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。 6挤土花生油小车间榨油前最粗过滤杂质，但黄曲霉毒素肉眼注意不到，包括明显未发霉的种子，用简单的榨油技术机解决不了。

二、苯并芘:可以诱发多种癌症！

动物实验表明，长时间吸入或食用含有苯并芘的高食物容易诱发肺癌、肝癌、胃癌等。

苯并芘的常见来源: 1高温油炸物中多次采用的高温植物油，油炸过度，炒好的食品会产生苯并芘。 烧焦的食品含量增加到普通食品的10-20倍。 2炒菜油烟被测定为食用油加热到270时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。 最错误的方法是锅里油冒烟后再上菜！ 炒完一道菜后，不涂锅继续炒！ 这两种方法都容易发生苯并芘。 3烤肉熏烤使用的燃料木炭本来就含有少量的苯并芘，在高温下有伴随烟雾侵入食品的可能性。 另一方面，熏鱼和肉本身中含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。 4油墨中的炭黑含有一些致癌性多环芳烃，特别是苯并芘的含量很高。 有些食品包装纸的墨水没有干的话，会直接污染食品。 很多人喜欢用报纸包草莓和白菜等保鲜，容易接触苯并芘。 5汽车尾气早上不要去马路运动或散步。 因为汽车的废气中含有很多苯并芘。

三、亚硝胺:有毒，间接致癌！

亚硝酸盐进入体内后，与胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物质亚硝胺。

亚硝酸铵的常见来源: 1加工肉制品用亚硝酸盐解决的食品，如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质，不能经常食用。 2黎明菜的剩饭变长会产生有毒物质，黎明菜，特别是黎明的绿叶蔬菜不仅营养价值不高，还会产生病原性的亚硝酸盐。 3咸菜泡菜、咸鱼、咸肉，这些高咸菜中含有很多硝酸盐，在体内形成亚硝酸铵后有很强的致癌性。 4锅汤中氨基酸和胺类的含量比高，实验测定在加热条件下合成亚硝酸盐和亚硝胺类致癌物质的可能性高。

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