（热点）泰州一火锅店惊现不明原料肉卷 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传

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食品和药品管理局突袭了市区近20家火锅店

昨晚，市和海陵区食品药品监督管理局联合开展执法行动，突击搜查了市区近20家火锅店的鲜肉和肉制品。检查发现，市区大多数火锅店都有正规的肉制品渠道，但在一家火锅店也发现了可疑的肉卷。

日前，用掺有羊油的其他动物肉加工假羊肉的事件被媒体曝光，引起了公众和食品药品监管部门的关注。昨天下午，市区两级执法人员分成四组，对市区近20家火锅店进行突击检查。记者陪同其中一个小组进行了实地考察。

下午5点，记者首先带着执法人员来到“澳门斗老”。在商店的后厨房，记者看到了羊肉的外包装，上面标明是内蒙古某肉制品公司生产的，并附有检验检疫证明。在店里的电脑上，记者看到肉制品公司相关资质证书的电子文档也很容易获得。

随后，执法人员来到明珠小区附近的一家小火锅店，在店铺二楼的冰柜里发现了一些可疑的肉卷。

记者看到冰箱里有几盆刨好的“羊肉”。从质地上看，这种“羊肉”的红肉和白肉界限分明，和电视上曝光的假羊肉很像。冰柜内有七八卷未开封的“羊肉”，标有“上等羊肉”和“来自科尔沁草原”，但没有厂名和地址标记。

同时这批“羊肉”没有相关的进货单，货主也没有提供供应商的相关资质文件。据店主介绍，这些“羊肉”是从市区的一个菜市场购买的，一盒6卷，每卷重5公斤，价格为420元。这样，“羊肉”每斤的价格只有14元，与真正羊肉的市场价格明显不符。执法人员查封了可疑的肉卷。

海陵区食品药品监督管理局副局长朱表示，近期还将组织对餐饮单位进行抽查，发现销售假羊肉的，将严格依法处理。

如何鉴别假羊肉

市食品化妆品监督所副所长黄勇表示，由于假羊肉基本上是用掺有羊油的其他动物肉加工而成，解冻后红肉和白肉稍微碰一下就分开了，而真正的羊肉解冻后红肉和白肉是连在一起的，也就是用手撕。

吃火锅的话，假羊肉卷基本上就散在锅里了，泡沫更多。真正的羊肉锅里泡沫少，肉卷也不散开。熟了之后基本就是一个整体了。有了漏勺，肉糜就少了。

在口感上，羊肉感觉鲜嫩，而假羊肉肉质粗糙，口感差。