（热点）11家企业获首批“老字号” 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集

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昨天上午，市商务局在老街授予第一批“台州老字号”

老字号是几百年商业和手工艺竞争留下的最好的产品。它们不仅是一种商业景观，也是一种重要的传统文化现象。去年10月，我市首次启动“台州老字号”申请。昨天上午，市商务局在老街授予首批11个“台州老字号”。

据统计，近百年来，台州已有数百个老字号，如海外闻名的兴化中庄醉蟹“同德达”和具有地方传统特色的小香油“黄春园”。

目前台州老字号75%已经不复存在，大部分集中在中药店、浴室、茶馆等行业，大部分没有经过工商注册或相应继承的品牌。还有25%左右的老品牌可以挖掘出来进行包装申报，但是很多都很难生存和发展。

市商务局局长李文彪表示，“老字号”是一个具有深厚地方文化底蕴的品牌。保护老字号不仅仅是保护这个产品、技能或者服务，更是保护当地悠久的历史文化。希望通过此次评选，“泰州老字号”将在促进当地经济发展和社会和谐方面发挥更大的作用。

第一批“台州老字号”简介

一、梅兰春酒

清乾隆二年(1737年)，泰州人陈映芳在城北门外开了一家陈德兴酒厂，直通河西苍桥。生产的酒色橙黄，味甘，醇香，被誉为清代55大名酒之一的古陈酒。台州酒厂得到了这本真传。1984年，为纪念梅兰芳90大寿，重新注册为“梅兰春”。

二、靖江双鱼

靖江腊鱼经过70多年的发展，被誉为“清淡、薄、干、香、红、脆”，在国内外享有盛誉。唐代周世良家传下来的“赤明香”腊肉和明代弘治时期江南的“香腊肉”是历史上两种有代表性的腊肉制品。靖江鱼脯主要继承了香鱼脯的生产工艺。2009年，其生产工艺被列为江苏省非物质文化遗产。

三.仁和大厦

人和大厦始建于清末光绪末年，距今已有110多年的历史，是泰兴百年老字号餐饮企业。仁和楼著名的招牌系列民间小吃闻名遐迩，还有黄桥烧饼、蟹黄汤包、蜂糖饼、洛冰、仁和玄宝小馄饨等。都体现了传统怀明名点的精髓。

四、台州世泽木雕技艺

台州木雕始于隋唐，早期体现在建筑和宗教建筑中。到了明清时期，台州木雕艺术有了自己的特色。第五代传人帅春燕创造了木雕、石雕、竹雕、叶雕、红木家具、红木礼品等12个系列产品。

第五，好吃又新鲜

黄桥傅生花园餐厅诞生于清光绪九年(公元1883年)。如今，已传至洪的第四代传人。经过继承和创新，独具特色，风味独特，香气浓郁，现已形成四大系列40多个品种的卤菜。

第六，“丽水天香”牛肉

“泗水天香”牛肉源自大司浩宝。民国时期，季少司和季春本是领头的父母官，他们分别在家乡镇江、丹徒、汉江设立牛市，杀牛卖肉。2011年，“泗水天香牛肉馆”在高岗区春港路开业。纪、纪湘祥(纪氏五代传人)率先继承了先人的烹饪技艺。

七.台州东方糕点

相传明末清初，坡子街的九如斋是台州的老茶食品牌。九如斋于1897年由第四代传人刘永年调任花园斋营业员，清朝宣彤时期改名为五云斋。1988年，镶嵌桃酥获首届食品博览会银奖；2010年，嵌桃芝麻饼被市政府列入非物质文化遗产名录。

八、翔宇牌酱油醋

清末，纪氏镇出现了各种商号的酱园店铺。1956年，纪氏建立了酿酒厂。1984年，酱油、香醋被注册为“翔宇”商标。“翔宇”牌酱油酱香浓郁，味道鲜美。“翔宇”牌醋酸清香，微甜，回味悠长。

九.徐良东吉牛肉店

徐良东吉的牛肉与众不同，它使用的是自购自养的海子水牛牛肉，在原有的汤中加入牛肉，形成了独特的工艺。

十、蔡猪头肉

姜多以猪头肉闻名，许多当地人会做猪头肉，尤其是蔡威的猪头肉。蔡威品牌是以第三代传人张伟才的名字命名的。采用百年秘方，酱红色，肉嫩，肥而不腻。

XI。富春大酒店

明清时期，台州坡子街周边商业繁荣。富春始建于清光绪三年(1877年)都家巷，至今已有130多年的历史。是台州古城唯一的百年老店。