（热点）麦芯粉几乎不含维生素 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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“高档”“精致”未必好

面粉也分三六九等。随着炼制程度的提高，身份也随之上升。有些面粉包装上印有“高级”、“精制”字样，但高级面粉是否意味着高营养？

经常在一些面粉袋上看到，适合做高档面包、面条、馒头等。，而这些“高档”的面粉通常是雪花粉或者小麦芯粉，之所以高档，只是因为颜色白，好看。事实上，雪花粉和小麦芯粉是精制面粉中最好的。雪花粉是从小麦胚乳中加工出来的，只含有少量的维生素、矿物质和纤维素，而小麦芯粉是从小麦胚乳的中部加工出来的，几乎不含维生素和矿物质，膳食纤维含量非常低。用这种面粉做出来的糕点颜色白，口感好，但是营养精华没了。

对于普通家庭来说，不要被“高档”和“精致”这两个词所迷惑，也不要经常吃这种面粉做的面食。选择普通面粉或全麦面粉，获得更多营养。