（热点）看香橼能制出哪些好东西 泰州·民生 泰州新闻网 泰州报业传媒集团

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它闻起来香甜诱人，尝起来酸酸的，难以下咽，暗示着香橼果实的浓郁吉祥，让人纠结。经过一些深加工之后——

“果圆如金，毕叶如玉琢”，意为靖江市树的香橼。在金秋时节，走在晋城的大街小巷，你可以看到黄澄澄的果实被树枝覆盖，and/きだ124240/there的空气中也弥漫着淡淡的甜味。

香橼果不能像普通水果一样直接食用。长期以来，果农都是让它自生自灭。又是香橼成熟的一年，农民们开始忙碌起来...

香橼的营养含量超过普通水果

香橼在2007年被评为靖江市的城市树，寓意富贵吉祥。有了这样一个闪亮的“身份”，香橼树就成了城市城乡家家户户庭院必备的树，很多道路两旁都种上了香橼树。

过去，香橼除了室内或汽车装饰外，没有其他用途。“每年11月果实落下时，路两边到处都是滚，要浪费人力运走。”靖江供销总公司相关负责人介绍。

2010年9月，靖江市作为苏中首批试点单位，迎来了来自省“科技市长团”的12名教授和博士。南京农业大学博士和南京农业大学食品科学与技术学院教授胡对香橼产生了兴趣。他们测试了香橼果实，发现香橼果实具有药食两用的特点，从果皮到果肉都具有很高的利用价值。

“柑橘干果是中国的传统中药。它可以以干果的形式用于各种复合制剂。它具有理气化痰、止咳的功效，用于缓解胃痛、呕吐和咳嗽。”据靖江供销社负责人介绍，发现成熟的香橼果实中含有柚皮苷、β-谷甾醇、柠檬酸和维生素C，果皮中含有多种胡萝卜素，其营养成分和人体所需的微量元素不低于普通水果，具有很高的开发利用价值。

“不仅如此，香橼皮还有千分之五的芝麻油含量，高于橘皮的芝麻油含量，香味非常独特，可以提取精油。”据负责人介绍，榨油后的“残渣”还可以制成果茶、果浆、果酒、果醋等，而果肉则可以用来制作饮料。

对19个批次的20多万瓶试磨进行了测试

2011年底，靖江供销总公司牵头成立益宝香橼专业合作社，与省农科院、靖江南洋食品有限公司合作开发香橼汁。

"香橼闻起来很淡，但果肉酸酸的，不好吃."靖江南洋食品有限公司董事长徐锦华表示，制备香橼汁最重要的一步是去苦味和涩味。

“这两年一直在南京和靖江跑，每次都要带几袋香橼。”徐锦华介绍，刚开始是用皮榨汁，然后加入蜂蜜和糖浆勾兑过滤，味道还是比较苦的。后来改成削皮榨汁，不仅口感不好，还有点弱香橼味。“为了保持香橼的浓郁风味，最后用皮压榨，要选择完全成熟的果实。”

为了摆脱苦楚，徐金华甚至在网上发帖，寻求各界专家的帮助。有热心网友给他发了一篇关于琯溪蜜柚汁脱苦加工工艺的研究论文。

“虽然本文采用的大孔树脂脱苦方法有一定的效果，但口感还是差很多。”徐金华介绍，在省农科院专家的帮助下，采用果葡糖浆、木糖醇、蜂蜜等甜味剂进行调配试验。公司生产了19批20多万瓶样衣，投放到靖江的各个学校和社区，邀请全市居民一起品尝。

经过两年半的努力，最后一批香橼汁得到了大家的好评。"口感细腻，清凉甘甜，回味无穷."经过这次评估，香橼汁投入批量生产。

还需要提炼精油，制作果茶、果膏、果酒、果醋

今年年初，南洋公司生产的香橼汁正式登陆靖江各大超市和餐厅，受到广大市民的追捧。6月，靖江形象微电影《香橼》的火爆，让香橼汁火了起来。很多外地的靖江人把香橼饮料作为靖江的时尚土特产送给朋友同事。

“去年，我们收购了100吨香橼，生产了120万瓶饮料，全部售出1 空.”徐锦华介绍，除了本地市场，上海、南京、无锡等地也有不少超市和餐厅前来预订。

据了解，100吨香橼的收购价格为20万元，香橼汁的零售价为每瓶5元，创造产值600万元。香橼汁成功上市，真的可以变废为宝。

不是，在香橼还没有完全成熟的时候，徐锦华的手机就已经被种植者打爆了。“靖江香农有很多种植户，年产量3000多吨。目前公司产能只有一两百吨，种植户早打电话询问收购时间。”徐锦华说。

为了解决香橼的利用问题，南阳公司在香橼汁上市后，将研发重点转向精油提取。“目前相关研究取得突破性进展，精油提取工艺的成功指日可待。”徐锦华介绍，提取精油需要的香橼数量巨大，靖江产的香橼每年都可以消化。

据悉，南阳公司除了炼制香橼精油外，还在准备生产果茶、果浆、果酒、果醋等。，从而拉长香橼的深加工产业链。

香橼食品疗法

香橼虽然苦，但毕竟有很大的药用价值。给大家推荐几个饮食菜单，有需要可以试试。

1.香橼浆:1-2个新鲜香橼，加适量麦芽糖。制作时，将香橼洗净切碎，与麦芽糖一起放入带盖的小碗中，蒸几个小时。此贴具有理气、扩胸、解郁、安神的作用。适用于脑力劳动者的日常保健，也适用于肝脾郁结所致的情绪低落、胸闷、有时疼痛、痰多色白。建议每次服用1汤匙，早晚各一次。规律饮食会有效果。

2.香橼露:老香橼50-60克。制作时，首先将香橼放入烧瓶中，加入适量清水，盖上瓶盖，连接冷凝管，在酒精炉或其他加热炉中加热，煮沸，收集蒸馏液，装瓶饮用。此露有扩胸、顺气化痰、益膈、健脾开胃的作用。适用于气滞胃痛、慢性胃炎、神经性胃痛、消化不良、呕吐、呃逆、胸闷、痰多。建议每次喝5-10ml，一天两次，5-7天。

3.香橼糖:香橼10克(焙研成细粉)，砂仁粉12克，白糖500克。制作时，先将白糖放入锅中，加入适量的水，煮沸至粘稠，加入香橼粉和砂仁粉，混合均匀，继续煮沸至丝状，将熟油涂在瓷盘上，倒入芳香的糖液，摊平，等待冷却，用刀切成小块，装盒食用。这种糖有祛湿健脾、消积开胃的作用。适用于儿童日常保健，也适用于脾胃气滞引起的腹胀、食欲不振。建议每天早晚/0/腹服用3粒，定期服用才能有效。

4.香橼蜂蜜酒:取鲜香橼100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升。将新鲜的香橼洗净，切碎，加入200ml水，在铝锅中煮沸，加入蜂蜜和白酒至沸腾，停火，冷却后放入瓶中，密封保存，一个月后饮用。每次10毫升，每天两次。该酒具有理气化痰、止咳的作用，可治疗慢性咳嗽。孕妇阴虚血燥气虚者慎用。

5.用香橼米醋浸泡海带:海带(鲜)120g，香橼9g，醋1000g。香橼皮、海带用米醋浸泡7天即可食用，适用于肝气郁结型单纯性甲状腺肿患者。